墨鱼香干芹菜小炒

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家人和我都喜欢吃海鲜和蔬菜，今天做了香辣墨鱼小炒，加了芹菜和香干，营养更丰富美味，而且多吃也不会长肉肉上火哟……

墨鱼香干芹菜小炒的用料

墨鱼 5个 香干 4片
芹菜 200克 葱 少许
姜 3片 红椒 2个
花椒 2克 盐 适量
鸡精 1克 生抽 10克
花生油 30克

墨鱼香干芹菜小炒的做法

墨鱼香干芹菜小炒的做法图解1

步骤1

首先把食材备齐，芹菜去除叶子摘洗干净。
墨鱼香干芹菜小炒的做法图解2

步骤2

芹菜和红辣椒用刀切成条，葱姜切丝。
墨鱼香干芹菜小炒的做法图解3

步骤3

把香干洗净后切成薄片。
墨鱼香干芹菜小炒的做法图解4

步骤4

墨鱼先去除内脏后，再清洗干净。
墨鱼香干芹菜小炒的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量的清水烧开，加入少许盐和几滴食用油，把芹菜进行焯水，变色即可捞出。
墨鱼香干芹菜小炒的做法图解6

步骤6

用焯过芹菜的水，加入料酒，直接把墨鱼进行焯水30秒即可捞出。
墨鱼香干芹菜小炒的做法图解7

步骤7

把焯好的墨鱼用刀一切两瓣。
墨鱼香干芹菜小炒的做法图解8

步骤8

锅烧热后倒入花生油烧热，小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜。
墨鱼香干芹菜小炒的做法图解9

步骤9

这个时候放入香干，小火慢慢煎至一会、加入生抽调色。
墨鱼香干芹菜小炒的做法图解10

步骤10

煎至香干两面金黄色。
墨鱼香干芹菜小炒的做法图解11

步骤11

加入焯水的芹菜。
墨鱼香干芹菜小炒的做法图解12

步骤12

根据个人口味，加入适量的盐调味。
墨鱼香干芹菜小炒的做法图解13

步骤13

大火继续翻炒片刻，加入鸡精增加口感。
墨鱼香干芹菜小炒的做法图解14

步骤14

加入焯过水的墨鱼和红辣椒。
墨鱼香干芹菜小炒的做法图解15

步骤15

大火继续翻炒至红辣椒断生变色即可。
墨鱼香干芹菜小炒的做法图解16

步骤16

鲜香味浓郁，好吃到爆。
墨鱼香干芹菜小炒的做法图解17

步骤17

吃上一口超级满足，墨鱼的鲜嫩，香干的味香，加上芹菜的特殊香气，真的是完美。
墨鱼香干芹菜小炒的做法图解18

步骤18

成品一

墨鱼香干芹菜小炒的烹饪技巧

记得焯墨鱼的时候，不宜时间过久，以免让墨鱼变成和橡皮筋一样难吃呀……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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