年味十足的蒜苔肉丝

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记忆中，我们春节的餐桌上一定少不了这道菜，香鲜微辣的口感，我想，你一定也会喜欢。

蒜苔肉丝的用料

里脊肉 100 蒜苔 200克
生抽 适量 郫县豆瓣酱 适量
甜面酱 适量 盐 适量
味精 适量 红薯淀粉 适量
熟菜籽油 50克

蒜苔肉丝的做法

#憋在家里吃什么#年味十足的蒜苔肉丝的做法图解1

步骤1

蒜苔切成4厘米长的段，熟菜籽油下锅，烧至三成热，放入蒜苔、盐，炒至断生盛碗里。
#憋在家里吃什么#年味十足的蒜苔肉丝的做法图解2

步骤2

猪肉切丝。
#憋在家里吃什么#年味十足的蒜苔肉丝的做法图解3

步骤3

用盐、红薯淀粉拌匀。
#憋在家里吃什么#年味十足的蒜苔肉丝的做法图解4

步骤4

红薯淀粉、清水调匀，再加盐、生抽兑成芡汁。
#憋在家里吃什么#年味十足的蒜苔肉丝的做法图解5

步骤5

锅中放熟菜籽油烧至六成热，放入肉丝炒散，再加入郫县豆瓣酱、甜面酱炒香至油呈红色时放入蒜苔炒匀，最后烹入芡汁，收汁亮油即可起锅。

蒜苔肉丝的烹饪技巧

蒜苔也可以用腊肉炒，也非常好吃！腊肉炒的话记得不要加郫县豆瓣酱和甜面酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 每文的日食记 编写，未经授权不得转载

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