营养美味家常菜之木耳丝炒鸡蛋

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木耳是实用性菌类，充分泡开的木耳黑褐色呈半透明，肉质肥厚，用来搭配土鸡蛋，再以葱花点缀，便是一道营养可口的菜品。木耳爆炒后的嫩脆，鸡蛋的嫩香，值得回味。

木耳丝炒鸡蛋的用料

木耳 一小把 鸡蛋 2个
花生油 适量 料酒 一小勺羹
盐、细砂糖、酱油 适量 葱段、蒜瓣、香菜末 适量

木耳丝炒鸡蛋的做法

营养美味家常菜之木耳丝炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

木耳用水清洗几遍，再用温开水浸泡1小时。
营养美味家常菜之木耳丝炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

浸泡后的木耳用盐搓洗，再用流水反复冲洗干净。
营养美味家常菜之木耳丝炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

沥干水，木耳切丝。
营养美味家常菜之木耳丝炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

大火大水烧开，发一点盐和花生油，木耳丝放入焯水，捞出过冷水沥干备用。
营养美味家常菜之木耳丝炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋加一丁点料酒和清水，打散成蛋液。
营养美味家常菜之木耳丝炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

冷锅热油，倒入鸡蛋液，几秒钟鸡蛋也就凝固了，快速搅拌成块状。
营养美味家常菜之木耳丝炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

盛出放入碗里。
营养美味家常菜之木耳丝炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

冷锅热油，放入葱段和蒜瓣炒出香味。
营养美味家常菜之木耳丝炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

倒入木耳丝，爆炒，加点料酒。
营养美味家常菜之木耳丝炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

倒入炒好的鸡蛋，加入盐、酱油、细砂糖，再爆炒几下。
营养美味家常菜之木耳丝炒鸡蛋的做法图解11

步骤11

撒点香菜末，出锅啦。

木耳丝炒鸡蛋的烹饪技巧

鸡蛋加点料酒和清水，既嫩滑又去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载

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