葱烧海参

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春节前我家先生就叫了我好几次发点海参，偶尔的用来煮小米粥喝，现在宅家里前两天发了一盘，再单个用保鲜膜包好，放冰箱冷冻，想吃的时候随时取出自然解冻后就可以烧了。

葱烧海参的用料

泡发海参 4个 山东大葱 4段
姜片 4片 青椒 半个
黄酒或料酒 20ml 原汁酱油 10mⅠ
淀粉 5克 白糖 少许

葱烧海参的做法

#憋在家里吃什么#葱烧海参的做法图解1

步骤1

葱剥去外层发干的外皮，切寸段，姜切片，青椒切块，淀粉加少量水调成水淀粉
#憋在家里吃什么#葱烧海参的做法图解2

步骤2

锅里放水，2片姜片，2小段葱，1汤匙黄酒（或料酒）烧温热再放入水发海参，煮3分钟，这一步的作用是给海参去腥味
#憋在家里吃什么#葱烧海参的做法图解3

步骤3

炒锅烧热加油，放入姜片、葱段，小火煎炒至葱变成黄色，捞出葱倒出葱油，锅里留少许底油
#憋在家里吃什么#葱烧海参的做法图解4

步骤4

加入原汁酱油，油脂可以激发出酱油的酱香味
#憋在家里吃什么#葱烧海参的做法图解5

步骤5

加少许白糖，一碗开水，姜片，煮1分钟
#憋在家里吃什么#葱烧海参的做法图解6

步骤6

放入炸过的葱段，海参，小火煮3分钟
#憋在家里吃什么#葱烧海参的做法图解7

步骤7

放入青椒（也可以不放青椒）
#憋在家里吃什么#葱烧海参的做法图解8

步骤8

淋入水淀粉
#憋在家里吃什么#葱烧海参的做法图解9

步骤9

每个海参，每根葱上都均匀地裹上酱汁
#憋在家里吃什么#葱烧海参的做法图解10

步骤10

夹出海参和葱段码放盘中，浇入酱汁
#憋在家里吃什么#葱烧海参的做法图解11

步骤11

酱汁拌饭香香的

葱烧海参的烹饪技巧

【结语】 葱烧海参这道菜的灵魂在于葱，葱要用山东大葱的葱白，一定要慢慢煎炸成葱白变为焦黄色，炸出香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载

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