Q弹黑芝麻汤圆

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今天是元宵节，是吃汤圆的节日，祝愿团团圆圆，希望疫情早日结束，武汉加油，中国加油！

黑芝麻汤圆的用料

汤圆皮材料： 水磨糯米粉 240克
沸水 75克 冷水 100克左右
馅料材料： 黑芝麻 200克
糖粉 150克 猪油 120克

黑芝麻汤圆的做法

#憋在家里吃什么#Q弹黑芝麻汤圆的做法图解1

步骤1

首先将黑芝麻洗干净，沥干。
#憋在家里吃什么#Q弹黑芝麻汤圆的做法图解2

步骤2

倒入平底锅里，开小火慢炒，不停翻炒至熟。（听到噼里啪啦的声音，能闻到一股芝麻香即可）
#憋在家里吃什么#Q弹黑芝麻汤圆的做法图解3

步骤3

将炒熟芝麻研磨成细腻的粉。
#憋在家里吃什么#Q弹黑芝麻汤圆的做法图解4

步骤4

然后加入糖粉和猪油，揉捏均匀。
#憋在家里吃什么#Q弹黑芝麻汤圆的做法图解5

步骤5

盆里倒入糯米粉，然后先倒入沸水，快速搅拌均匀，再一边倒入冷水一边揉捏。
#憋在家里吃什么#Q弹黑芝麻汤圆的做法图解6

步骤6

揉至不粘手的面团。
#憋在家里吃什么#Q弹黑芝麻汤圆的做法图解7

步骤7

将糯米面团分成一个12克左右的剂子，然后用手压扁，再把四周捏大，放在掌心，打入一勺黑芝麻馅，最后包紧收口。
#憋在家里吃什么#Q弹黑芝麻汤圆的做法图解8

步骤8

搓圆，裹上一层薄薄的糯米粉。
#憋在家里吃什么#Q弹黑芝麻汤圆的做法图解9

步骤9

锅里倒入适量清水，中小火煮开。
#憋在家里吃什么#Q弹黑芝麻汤圆的做法图解10

步骤10

放入汤圆，用勺子顺一个方向搅拌两圈（防粘锅底），再倒入一碗冷水，让汤圆处于半沸状态，中小火继续煮至汤圆完全浮在上面即可关火。
#憋在家里吃什么#Q弹黑芝麻汤圆的做法图解11

步骤11

一碗热腾腾的黑芝麻汤圆就完成了。
#憋在家里吃什么#Q弹黑芝麻汤圆的做法图解12

步骤12

软糯香甜，一口一个太幸福了。
#憋在家里吃什么#Q弹黑芝麻汤圆的做法图解13

步骤13

黑芝麻汤圆果然是万年最受喜欢的汤圆，特别香。

黑芝麻汤圆的烹饪技巧

⒈黑芝麻馅可以捏成球冷冻至硬，这样方便包也不易散粉，我比较偷懒，所以直接放馅。 ⒉汤圆皮建议不要包太大，因为煮熟的汤圆会明显膨胀变大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 呷饱饱 编写，未经授权不得转载

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