潮汕甜品小吃：胶罗钱

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元宵节，素有北方吃元宵、南方吃汤圆的习俗！但在潮汕好像并没有这个习俗，至少在我老家的周围是没有的，有煮汤圆的话也是这两年跟着网络兴起的！但在潮汕有一个小吃，跟汤圆有着亲戚关系，材料差不多，我们叫做“胶罗钱”，也有叫“落汤钱”。 在以前，“胶罗钱”是家里有喜事摆酒请客的时宴桌上的一道甜点，或者过年过节时才能吃到的一道美食，而现在已经被当做日常小吃了，会有小贩到村里叫卖。今天元宵，一样憋在家的日子，自己捣鼓着做“胶罗钱”，其实也是我第一次做，全凭记忆中小时看妈妈做的样子试着做，成品还可以哦！不粘牙，很好吃呢！

潮汕甜品小吃：胶罗钱的用料

糯米粉 250克 水 200克
熟花生 100克 芝麻 50克
糖粉 100克

潮汕甜品小吃：胶罗钱的做法

#憋在家里吃什么#潮汕甜品小吃：胶罗钱的做法图解1

步骤1

把糯米粉与水1比0.8左右和成团，分成小块拍成饼.
#憋在家里吃什么#潮汕甜品小吃：胶罗钱的做法图解2

步骤2

如图
#憋在家里吃什么#潮汕甜品小吃：胶罗钱的做法图解3

步骤3

水一锅，煮到冒泡泡的时把粉团放进去煮。
#憋在家里吃什么#潮汕甜品小吃：胶罗钱的做法图解4

步骤4

粉团浮起，再煮两三分钟，确保煮熟即可。
#憋在家里吃什么#潮汕甜品小吃：胶罗钱的做法图解5

步骤5

把煮好的粉团捞到大碗里，用擀面杖顺一个方向把它们搅拌均匀、细腻。
#憋在家里吃什么#潮汕甜品小吃：胶罗钱的做法图解6

步骤6

拉起有韧性。
#憋在家里吃什么#潮汕甜品小吃：胶罗钱的做法图解7

步骤7

熟花生和熟芝麻打碎，与糖粉混合均匀。材料单里花生、芝麻、糖的量只是个大概，多些少些无所谓。（我只有花生，没有芝麻，特殊时期没出去买）
#憋在家里吃什么#潮汕甜品小吃：胶罗钱的做法图解8

步骤8

把捣好的糍粑弄到花生芝麻糖里，裹上糖粉。
#憋在家里吃什么#潮汕甜品小吃：胶罗钱的做法图解9

步骤9

用小刀切成小块，在糖里再与糖拌一拌，全都裹上花生芝麻糖粉，盛盘开吃！

潮汕甜品小吃：胶罗钱的烹饪技巧

糍粑搅打得越均匀细腻越好吃，热吃冷吃都可以！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 楚楚小厨 编写，未经授权不得转载

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