自制面条的老北京炸酱面
精品
独家
去年和老公去了一趟北京,念念不忘的是那碗炸酱面啊。
趁着疫情宅家,撸起袖子,干起来。
当然,咱也得来点难度啊,搞个自制面条吧,让老公拜倒在我的美食之下,哇咔咔咔~~~
事不宜迟,咱们说干就干✌️
老北京炸酱面的做法
步骤2
用量:面粉若干,具体的量看有几个人吃(其实吧,如果到后面你觉得不够,就把面压薄点,这样面就多了)哈哈。 方法:一只手慢慢倒入温水(40度左右),一只手一个方向和面,形成如图絮状(理论上应该是絮状的,但我怎么都是小圆状,将就着吧) 敲黑板:水不要倒太快,可以多次,少量(这样后面好和面)步骤5
面醒30分钟以上。 制作过程: 用擀面杖将面团压平,洒面粉 卷面皮(类似卷手抓饼的做法),洒面粉 如图切开,再将条状的面用手轻捣成面条 敲黑板:卷面皮时,卷一下,就要洒一次面粉,要多洒,否则后面很难分离面条老北京炸酱面的烹饪技巧
其实每个步骤我都有敲黑板内容,大家注意关注哈✌️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-02-09
©本菜谱的做法由 那年那树那花 编写,未经授权不得转载
老北京炸酱面的其他做法更多
老北京炸酱面的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 自制面条的老北京炸酱面
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活