宝宝喜欢的玉米包子

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jody020

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在抗击冠状病毒疫情期间宅家无事，便想多尝试做些面点给家人，实际上是本人不擅长做面食，多做总是能进步的。

玉米包子的用料

普通面粉 300g	酵母 3g
菠菜 5小棵	南瓜 60g
盐（馅）适量	葱（馅）少许
料酒（馅） 1小勺	肉馅适量
糖（菠菜面团） 15g	核桃油（馅） 1小勺
鸡蛋（馅） 1个

玉米包子的做法

步骤1

两个面团：菠菜洗净加少量水榨汁，与一半酵母一半面粉搅拌，揉成不沾手面团。南瓜去皮切小块蒸15分钟，晾到温热，与另一半面粉酵母一起揉面团。

步骤2

发面：两个面团揉好之后，到了关键的发面时刻，天冷我放在烤箱里——发酵模式，一小时。烤箱里记得放一碗水，能盖上湿纱布最好，防止表面烤干。

步骤3

等发酵的时候可以不急不慢的做包子馅，我做的是青菜猪肉馅，因为照顾宝宝的口味，所以调料放的不多。图是快包完才想起来拍照，肉馅要多搅几圈让它有粘性。

步骤4

发好的面团拿出来：黄色面团分成约30g的小剂子（没有称重，每个差不多大小），小剂子擀薄，开始往里面包馅，包成椭圆形即可，收口捏紧。

步骤5

包好的椭圆色玉米状为了更好看，要在上面用刀轻轻划出格子，不要划破。

步骤6

绿色面团分小剂子（约5-10克），先搓成椭圆形，再擀面杖擀成长条，一面涂上清水，包裹两条在黄包子两侧充当叶子。

步骤7

这种胖乎乎的也可爱。造型自己发挥哈，叶子不要捏太紧。

步骤8

八个玉米型包子，一个圆形，还额外用模具做了几个面片，可以发成馒头。

步骤9

再一起放进烤箱，发酵模式，20分钟，出来的时候会变胖一些，每个间距会变小。

步骤10

放蒸锅里蒸，水开蒸20分钟。颜色变的很饱和。蒸完歇会再开盖。可以吃啦。

玉米包子的烹饪技巧

1.揉面的步骤要另外加水，水一点点加，一直揉到“盆净、手净、面净”。适量加点牛奶也是可以的。 2.南瓜黄色的面里我加了些玉米粉，实际是我家白面粉用完了，还额外补了全麦面包粉，因为白面粉紧缺，哈哈，但口感很好，营养充分。 3.烤箱发酵的比较均匀，时间仅做参考。 4.这篇主要说造型，论做传统包子，高手如林，本人不敢卖弄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

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