猪肉鲜虾玉米包子

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作为一个在南方上过大学的北方女生，真的很留恋南方水果玉米的味道。所以买了四根水果玉米解解馋。

猪肉鲜虾玉米包子的用料

肉馅适量	鲜虾 8只
玉米 1根	大葱半根
姜末适量克	香油适量
料酒 3勺	盐适量
生抽适量	老抽适量
胡椒粉 2勺	耗油 2勺
鸡蛋 1个	面粉 400克
水 200克	酵母（燕子牌） 4克

猪肉鲜虾玉米包子的做法

步骤1

玉米剥粒，鲜虾去虾线切碎后和玉米，猪肉馅，大葱末，姜末，一颗鸡蛋(增加馅的粘性，不加也可)，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，香油，耗油，盐调味，一个方向搅拌至上劲(可以加点水，这是包子做好后爆汁的秘密哦)，保鲜膜覆盖后冰箱去味儿。

步骤2

来和面。水和面粉1：2比例，加入适量酵母粉搅拌均匀

步骤3

缓慢加入水，搅拌成没有干面粉的絮状后上手揉。

步骤4

揉成这种光滑的面团，保鲜膜覆盖等待发酵。

步骤5

面团发酵至两倍大，中间戳个洞洞不回弹，没有明显酸味。

步骤6

揉面排气，至横截面无明显洞洞，搓成长条。

步骤7

切剂子，大小根据包子大小调整。

步骤8

每个剂子揉成圆形，保鲜膜盖着，随用随拿，防止发干(毕竟是北方)

步骤9

擀成比饺子皮厚，中间厚两边薄的面皮。

步骤10

办成包子，具体包法在我的笔记有视频，有需要的可以去看看哈。室温二次发酵至表面轻轻按压不回弹，大约20-30分钟。

步骤11

蒸烤箱15分钟，焖3分钟。蒸笼的话凉水上锅，水开后15分钟，焖3分钟。

步骤12

一锅热气腾腾的猪肉鲜虾玉米包子就做好啦！皮薄馅大，咬一口还爆汁！

猪肉鲜虾玉米包子的烹饪技巧

做包子的技巧主要是和面和醒发，记得水要慢慢加入，不要一次性倒入。一定记得二次醒发哦，不然蒸出来的包子不会很松软。这样，周末做一次，一周的早餐就有着落啦！健康美味，值得拥有哦！我周末还做了一些饺子和素包子，但是实在没时间就没拍照，以后分享给大家。最近要准备装修，加油！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

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分类：蒸锅一人食一家三口主食包子

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