黄油小餐包

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简单的小餐包，做过无数次，当早晨或夜宵吃；单吃或配黄油吃，百吃不厌。

小圆面包的用料

高筋粉 360g 低筋面粉 80g（也可以全部用高粉）
糖 70-90g（按口味适量增减） 蛋 50g（1个）
奶 210g 黄油 60g
酵母 8g 盐 3g
肉松 一些 色拉酱 少许

小圆面包的做法

黄油小餐包的做法图解1

步骤1

除黄油和盐的其它料都称好，放厨师机里揉面5-8分钟，成团后加入黄油和盐，再加一档揉20分钟。
黄油小餐包的做法图解2

步骤2

揉成光滑面团（打开面团成膜）
黄油小餐包的做法图解3

步骤3

面团整圆放在揉面盆里发酵50-60分钟，（面上盖个保鲜袋防止面团表面发干）发到手指戳面团不回缩，取出面团。比较下图，发大了两倍哦，面团颜色也变浅了些。
黄油小餐包的做法图解4

步骤4

分割成15-16个，并搓圆。先醒15分钟，再压扁搓圆，放烤盘里，准备二发。
黄油小餐包的做法图解5

步骤5

二发放在烤箱里完成，里面放碗热水，保证湿度80%。发酵时间大约1个小时，等面团发到象豆腐一样晃动时，取出烤盘！预热烤箱至170度。
黄油小餐包的做法图解6

步骤6

烤前刷蛋液，烤22-25分钟。香喷喷出炉了！
黄油小餐包的做法图解7

步骤7

配黄油吃！

小圆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 sherriequnc 编写，未经授权不得转载

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