炒面

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稻稻吖
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我是在湖北襄阳长大的，湖北很多地方吃碱面，襄阳也是，襄阳牛肉面是襄阳游子魂牵梦系的味道，但我更爱初中门口的炒面。老公去超市买面条，正好买成了碱面。尝试了一下，结果还挺令人满意。

炒面的用料

碱面或者湿面 2-3人份 五花肉 适量
胡萝卜 半根 洋葱 半个
大蒜 一根 香葱（可不放） 两根
红辣椒 半个 洋葱 一个
花椒 十来颗 生姜 适量
蒜瓣 适量 生抽 适量
老抽 适量 蚝油 适量

炒面的做法

炒面的做法图解1

步骤1

洋葱、胡萝卜、红辣椒、生姜、大蒜或香葱白切丝，蒜瓣切碎，五花肉切片
炒面的做法图解2

步骤2

水里放油煮开后，加入面条煮熟（中间只剩一点点白芯）捞起，用凉水冲一下备用（忘记拍了，图用的之前做别的面的图）
炒面的做法图解3

步骤3

锅内放油，放入五花肉片煎略焦来，加入生姜丝、蒜末、洋葱丝、大蒜丝、花椒炒香，再加入胡萝卜丝、红辣椒丝翻炒
炒面的做法图解4

步骤4

加入煮好的面条，用筷子翻炒，加入生抽、老抽、蚝油继续翻炒均匀，然后出锅
炒面的做法图解5

步骤5

开动

炒面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 稻稻吖 编写，未经授权不得转载

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