清爽柠檬曲奇

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悦己小食光

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在家里宅久了，大鱼大肉吃腻了，来点小清新解解腻吧，超好吃柠檬曲奇饼干

柠檬曲奇的用料

黄油 60克	糖粉 30克
低粉 95克	柠檬汁 8-10克
柠檬屑适量	盐 1克
白巧克力 40克

柠檬曲奇的做法

步骤1

黄油室温软化到用手指可以轻松按一个印，加入糖粉和盐～

步骤2

用刮刀或打蛋器拌匀，分次加入柠檬汁用刮刀拌匀至柠檬汁被完全吸收～

步骤3

筛入低粉，和成面团～

步骤4

加入柠檬屑后揉匀～

步骤5

整形成一个直径为5cm左右的圆柱体，尽量揉圆一点；用保鲜膜包好放入冰箱冷冻四十分钟左右～

步骤6

预热烤箱170度；冷冻定型后切成7mm左右的薄片，在四周可以刷蛋黄液也可以不刷，刷了边缘会变黄色 170度20分钟左右，最后10分钟左右表面盖好锡纸，防止表面上色～

步骤7

白巧克力隔水融化后装入裱花袋中挤在饼干表面即可

步骤8

超级好吃又解腻

柠檬曲奇的烹饪技巧

1⃣️饼干和白巧克力配起来吃的味道是最好的，酸甜中和的刚刚好，很清爽～ 2⃣️柠檬汁在8克到10克看个人口味添加，不需要电动打蛋器哈，拌匀就可以了～ 3⃣️烤箱的温度根据实际温度调节，烤到一半可以盖一张锡纸防止饼干表面上色～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

©本菜谱的做法由悦己小食光编写，未经授权不得转载

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