东北家常菜【尖椒干豆腐】

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尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)为主要材料制作而成的菜品。乃东北传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为“国菜”。

尖椒干豆腐的用料

干豆腐 200g 青椒 100g
胡萝卜 适量 葱花 适量
姜片 两片 蒜 两粒
五香粉 2g 盐巴 5g
牛肉粉 2g 食用油 20ml

尖椒干豆腐的做法

东北家常菜【尖椒干豆腐】的做法图解1

步骤1

将青椒（尖椒最好，因为我不能吃辣所以麻椒替代）干豆腐冲洗干净，干豆腐切成宽度一厘米的条（也可切成菱形片都可以）青椒切成细条，胡萝卜切成片，葱花，老姜，蒜头切好备用
东北家常菜【尖椒干豆腐】的做法图解2

步骤2

热锅烧油，放入葱花，姜片爆香，出香味后放入胡萝卜片（胡萝卜素要用油炒才会发挥营养），再放入干豆腐煸炒，加入五香粉，牛肉粉，翻炒片刻，加入100ml白开水炖干豆腐（干豆腐炖口感更好，更有筋性）炖煮至汤快干了时加入青椒丝，蒜粒，盐巴继续翻炒2分钟出锅。
东北家常菜【尖椒干豆腐】的做法图解3

步骤3

最后可以搭配一些粗粮或是米饭都可以，很健康，很美味

尖椒干豆腐的烹饪技巧

如果喜欢勾芡款的也可以在最后勾芡处理，但我不喜欢吃那种黏腻的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

©本菜谱的做法由 一人食SY 编写，未经授权不得转载

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