白菜干贝小馅饼

白菜干贝小馅饼

11.9万 浏览 2194 收藏
收藏
拾味爸爸
拾味爸爸 拾味爸爸
＋ 关注

用料丰富的馅饼不仅口感浓郁多层次，而且营养搭配上也会更为均衡。今天的这道分享，把丰腴多汁的大白菜和肥瘦相间的前腿肉安排起来，加上干贝、虾皮、葱花的陪衬，做成面团发酵后上锅煎一煎，脆脆的外皮下是鲜嫩多汁的内馅，这异常鲜美的滋味相当诱人！

白菜干贝小馅饼的用料

大白菜 150g 中筋面粉（普通面粉） 125g
前腿肉 100g 干贝 10g
虾皮 8g 葱花 2g
盐 适量 植物油 适量
温水 80g

白菜干贝小馅饼的做法

白菜干贝小馅饼的做法图解1

步骤1

把10g干贝和8g虾皮放入清水中泡发。 干贝、虾皮、海米、香菇等鲜味因子浓郁的食材，都适合来做馅料的搭配，既提了鲜，还能减少调味盐的用量。
白菜干贝小馅饼的做法图解2

步骤2

把泡软的干贝撕成小丝。
白菜干贝小馅饼的做法图解3

步骤3

将80g温水分次倒入125g中筋面粉（普通面粉）当中，用筷子搅拌成絮状。 注意不同牌子的面粉吸水性不同，要根据面团的实际情况调整温水的用量。
白菜干贝小馅饼的做法图解4

步骤4

接着手揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
白菜干贝小馅饼的做法图解5

步骤5

150g大白菜洗净后切成细小段。
白菜干贝小馅饼的做法图解6

步骤6

拌入少许盐，抓匀腌制15分钟左右，逼出白菜叶中的水份。
白菜干贝小馅饼的做法图解7

步骤7

裹上纱布，挤干备用。
白菜干贝小馅饼的做法图解8

步骤8

100g前腿肉笃笃笃剁成肉糜。
白菜干贝小馅饼的做法图解9

步骤9

倒入白菜中，调入4g植物油，2g葱花，1g盐。
白菜干贝小馅饼的做法图解10

步骤10

把干贝丝和虾皮也加进去。
白菜干贝小馅饼的做法图解11

步骤11

用筷子搅拌均匀备用。
白菜干贝小馅饼的做法图解12

步骤12

取出面团，放到案板上搓成长条。
白菜干贝小馅饼的做法图解13

步骤13

切成等大的小剂子。
白菜干贝小馅饼的做法图解14

步骤14

用擀面杖擀压成圆薄片。
白菜干贝小馅饼的做法图解15

步骤15

放入适量馅料。
白菜干贝小馅饼的做法图解16

步骤16

捏褶子把口子封紧，封口朝下轻轻按压紧实。
白菜干贝小馅饼的做法图解17

步骤17

平底锅热锅少油，请入小饼。
白菜干贝小馅饼的做法图解18

步骤18

小火煎至底部微黄。
白菜干贝小馅饼的做法图解19

步骤19

用小刷子在表面刷上一层薄油。
白菜干贝小馅饼的做法图解20

步骤20

翻个面，继续小火煎。
白菜干贝小馅饼的做法图解21

步骤21

煎至两面微黄，即可出锅。
白菜干贝小馅饼的做法图解22

步骤22

切块，开吃！ 一次吃不完的，可以装入密封袋，放入冰箱冷冻保存起来，两周内吃完。
白菜干贝小馅饼的做法图解23

步骤23

白菜干贝小馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

白菜干贝小馅饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

白菜干贝小馅饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 白菜干贝小馅饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 白菜干贝小馅饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活