快手简单，浓郁十足-椰香薄饼

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这是在某品牌蛋糕店吃到的一种味道，朋友很爱吃，咂摸咂摸味道于是回家加足了椰蓉，放入了更多的鸡蛋，更浓郁香甜，还简单易做，配咖啡也不错的哈~ 总计80-90片的样子，1.5mm还是偏厚了，这次料足...自己很丢人的在边烤边吃....真的很好吃.... 要是喜欢更松脆更薄，可以增加一个蛋白减少椰蓉，把面糊调稀，既好塑性，又能多烤一些~~先上原方，后将调整方案附后。

薄饼的用料

椰蓉 100g 低粉 60g
黄油 50g 鸡蛋 2个
白砂糖 100g

薄饼的做法

步骤1

黄油软化，手动搅打之颜色发白，分次加入白砂糖打发均匀；

步骤2

全蛋液分3-4次加入黄油中，每一次需要搅打均匀再倒入；

步骤3

先放入过筛的60g低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀后再倒入100g椰蓉，面糊拌匀，盛入裱花袋；

步骤4

烤盘垫纸，将面糊保持一定间距挤出小枣般大小，用汤匙压制成圆片整理成型；入烤箱中层150度9分钟左右边缘上色即可。

薄饼的烹饪技巧

以上的方子做成后浓郁十足，但少了些松脆清爽，调整方案2如下，步骤不变： 蛋白3个，蛋黄1个，椰蓉70g ，低粉60g，白砂糖90g，黄油50g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-22

©本菜谱的做法由 布朗泥 编写，未经授权不得转载
分类： 饼 下午茶 烤 香 主食

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