快手简单,浓郁十足-椰香薄饼

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这是在某品牌蛋糕店吃到的一种味道,朋友很爱吃,咂摸咂摸味道于是回家加足了椰蓉,放入了更多的鸡蛋,更浓郁香甜,还简单易做,配咖啡也不错的哈~ 总计80-90片的样子,1.5mm还是偏厚了,这次料足...自己很丢人的在边烤边吃....真的很好吃.... 要是喜欢更松脆更薄,可以增加一个蛋白减少椰蓉,把面糊调稀,既好塑性,又能多烤一些~~先上原方,后将调整方案附后。

薄饼的用料

椰蓉 100g 低粉 60g
黄油 50g 鸡蛋 2个
白砂糖 100g

薄饼的做法

步骤1

黄油软化,手动搅打之颜色发白,分次加入白砂糖打发均匀;

步骤2

全蛋液分3-4次加入黄油中,每一次需要搅打均匀再倒入;

步骤3

先放入过筛的60g低筋面粉,用橡皮刮刀切拌均匀后再倒入100g椰蓉,面糊拌匀,盛入裱花袋;

步骤4

烤盘垫纸,将面糊保持一定间距挤出小枣般大小,用汤匙压制成圆片整理成型;入烤箱中层150度9分钟左右边缘上色即可。

薄饼的烹饪技巧

以上的方子做成后浓郁十足,但少了些松脆清爽,调整方案2如下,步骤不变: 蛋白3个,蛋黄1个,椰蓉70g ,低粉60g,白砂糖90g,黄油50g
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-07-22

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