自制酥皮菠萝包,再也不用到面包店买了!

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外皮酥脆的菠萝包,喜欢就来试试吧!

菠萝包的用料

面团:高筋面粉 250克 酵母 4克
5克 细砂糖 35克
黄油 30克 鸡蛋 1个
纯牛奶 120克 菠萝皮:低筋面粉 130克
泡打粉 5克 黄油 35克
糖粉 60克 鸡蛋 1个

菠萝包的做法

#憋在家里吃什么#自制酥皮菠萝包,再也不用到面包店买了!的做法图解1

步骤1

首先制作菠萝皮部分:把常温下软化的黄油用打蛋器打发,细砂糖分次加入,拌匀。
#憋在家里吃什么#自制酥皮菠萝包,再也不用到面包店买了!的做法图解2

步骤2

倒入鸡蛋液
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步骤3

用手动打蛋器拌匀
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步骤4

倒入过筛好的低筋面粉、糖粉和泡打粉。
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步骤5

用刮刀拌匀
#憋在家里吃什么#自制酥皮菠萝包,再也不用到面包店买了!的做法图解6

步骤6

直至看不到白色的面粉
#憋在家里吃什么#自制酥皮菠萝包,再也不用到面包店买了!的做法图解7

步骤7

包上保鲜膜,放冰箱冷藏备用(菠萝皮部分完成)
#憋在家里吃什么#自制酥皮菠萝包,再也不用到面包店买了!的做法图解8

步骤8

接着是面团部分:准备一个大盆,将所有的材料(除黄油外)放入。
#憋在家里吃什么#自制酥皮菠萝包,再也不用到面包店买了!的做法图解9

步骤9

用手揉成一团
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步骤10

加入软化后的黄油,继续搓揉和面,揉至光滑的面团。
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步骤11

盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
#憋在家里吃什么#自制酥皮菠萝包,再也不用到面包店买了!的做法图解12

步骤12

分成10等份,揉成圆形,盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
#憋在家里吃什么#自制酥皮菠萝包,再也不用到面包店买了!的做法图解13

步骤13

把提前准备好的菠萝皮胚料从冰箱取出,同样分成10等份,揉成圆形放一旁备用。
#憋在家里吃什么#自制酥皮菠萝包,再也不用到面包店买了!的做法图解14

步骤14

菠萝皮胚料用保鲜膜包裹住,擀成圆形的面皮。
#憋在家里吃什么#自制酥皮菠萝包,再也不用到面包店买了!的做法图解15

步骤15

将圆形的面皮包住面团,紧和。
#憋在家里吃什么#自制酥皮菠萝包,再也不用到面包店买了!的做法图解16

步骤16

菠萝皮胚料上沾些细砂糖,表面用刀划出格子条纹,放入纸模中。
#憋在家里吃什么#自制酥皮菠萝包,再也不用到面包店买了!的做法图解17

步骤17

放入烤箱进行二次发酵至两倍大,最后用180度预热好的烤箱烘烤10~12分钟即可。
#憋在家里吃什么#自制酥皮菠萝包,再也不用到面包店买了!的做法图解18

步骤18

完成,外皮酥脆!

菠萝包的烹饪技巧


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创建时间:2020-02-13

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