自制豆腐乳

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自制豆腐乳的用料

老豆腐 500g 辣椒面 100g
食用盐 50g 花椒粉 5g
白酒 适量

自制豆腐乳的做法

自制豆腐乳的做法图解1

步骤1

老豆腐，一定要老豆腐。嫩豆腐水分太多，容易坏，成功了也不容易夹。老豆腐买回来后用重物压一小时，去掉一些水分。
自制豆腐乳的做法图解2

步骤2

切成自己想要的大小，放在稻草上，（家里没稻草，就放在蒸屉上，不要像我一样放纸上，说多了都是眼泪）豆腐和豆腐之前留一指空隙
自制豆腐乳的做法图解3

步骤3

把豆腐的五个面均匀的撒上腐乳曲。也可以不用这个曲，让豆腐自己发酵，豆腐切块放蒸屉里，过几天豆腐的表面会变黄，变粘稠，有点发酵的香味就可以进行下一步了。
自制豆腐乳的做法图解4

步骤4

发酵第一天，
自制豆腐乳的做法图解5

步骤5

发酵第二天，毛毛的，
自制豆腐乳的做法图解6

步骤6

第三天，白胖子
自制豆腐乳的做法图解7

步骤7

辣椒面100g，盐50g，花椒粉5g。拌匀。
自制豆腐乳的做法图解8

步骤8

豆腐在白酒里滚一圈，
自制豆腐乳的做法图解9

步骤9

香料里在滚一圈
自制豆腐乳的做法图解10

步骤10

装瓶，菜籽油烧热，放凉，到进去，放十天就可以吃了。

自制豆腐乳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 我的食来运转 编写，未经授权不得转载

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