排骨嫩口㊙️→鼓汁蒸排骨

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上班没时间，可以头一天晚上将排骨处理好，放入冰箱冷藏保存（是保鲜那层），隔天煮饭时拿出来回温（大概20分钟左右）常温后再上锅蒸，挺方便的一道菜。
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鼓汁蒸排骨的用料

排骨 300克 蒜蓉 10克
料酒 3克 砂糖 3克
花生油 2克 豆鼓 2克
生粉 1.5茶匙 生抽 5克

鼓汁蒸排骨的做法

#肉食主义狂欢#排骨嫩口㊙️→鼓汁蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净，沥干水分，准备调料
#肉食主义狂欢#排骨嫩口㊙️→鼓汁蒸排骨的做法图解2

步骤2

加入料酒（什么酒都可以，主要是去味，但不能多放，会抢味的），搅拌均匀。
#肉食主义狂欢#排骨嫩口㊙️→鼓汁蒸排骨的做法图解3

步骤3

放入蒜头，搅拌均匀。
#肉食主义狂欢#排骨嫩口㊙️→鼓汁蒸排骨的做法图解4

步骤4

豆鼓捣碎，搅拌均匀。
#肉食主义狂欢#排骨嫩口㊙️→鼓汁蒸排骨的做法图解5

步骤5

放入生抽和砂糖，搅拌均匀。
#肉食主义狂欢#排骨嫩口㊙️→鼓汁蒸排骨的做法图解6

步骤6

放入生粉，生粉主要起到包住肉汁同时另肉的口感更佳而已，千万不要多放（这一点点就够了，见上图），搅拌均匀。生粉一定要在所有调料混合完毕后放入哦。
#肉食主义狂欢#排骨嫩口㊙️→鼓汁蒸排骨的做法图解7

步骤7

最后加入花生油包底。排骨需要腌制10分钟或以上，上班没时间，可以头一天晚上将排骨处理好，放入冰箱冷藏保存（是保鲜那层），隔天煮饭时拿出来回温（大概20分钟左右）常温后再上锅蒸，挺方便的一道菜。
#肉食主义狂欢#排骨嫩口㊙️→鼓汁蒸排骨的做法图解8

步骤8

冷水上锅，大火蒸15分钟。
#肉食主义狂欢#排骨嫩口㊙️→鼓汁蒸排骨的做法图解9

步骤9

上台前1分钟，加上免洗枸杞，不用开火，利用余温焖一分钟。
#肉食主义狂欢#排骨嫩口㊙️→鼓汁蒸排骨的做法图解10

步骤10

撒上葱花提香（葱花只是锦上添花而已，没有也不用特意放），简单又好吃的排骨上台啦。

鼓汁蒸排骨的烹饪技巧

排骨需要腌制10分钟或以上，上班没时间，可以头一天晚上将排骨处理好，放入冰箱冷藏保存（是保险那层），隔天煮饭时拿出来回温（大概20分钟左右）常温后再上锅蒸，挺方便的一道菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

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