家常红烧黄鱼

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家常红烧黄鱼的用料

新鲜黄鱼 500 生姜 5片
大蒜苗 2根 小葱 2根
生抽 2勺 耗油 1勺
黄豆酱 1勺 糖 0.5勺
盐 适量 鸡精 适量
料酒 2勺

家常红烧黄鱼的做法

家常红烧黄鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材，黄鱼洗净，改刀可以更入味（我懒省了这一步）。切好辅料，姜片，蒜苗，葱段
家常红烧黄鱼的做法图解2

步骤2

所有的配料就放在这了，简单易学
家常红烧黄鱼的做法图解3

步骤3

起锅烧油。先放入姜丝炒香，加入黄鱼。新鲜的黄鱼不需要翻身，不需要煎很久，差不多一分钟就够了。加料酒2勺，生抽2勺，耗油1勺，加开水差不多到鱼身4分之三出，水比非常重要
家常红烧黄鱼的做法图解4

步骤4

加入糖，葱段，大火闷5分钟收汁。一定要大火！！！
家常红烧黄鱼的做法图解5

步骤5

看到汤汁浓稠时加入大蒜叶，盐和鸡精。
家常红烧黄鱼的做法图解6

步骤6

起锅装入鱼盘，加入汤汁。

家常红烧黄鱼的烹饪技巧

1、千万别冷水，一定要加热水。 2、鱼要新鲜，新鲜，新鲜 3、鱼要提前洗净，加两勺盐给鱼按摩一下，放入锅里加清水。加料酒，生姜。这一步很重要。这样做出来的鱼肉质更细腻，有弹性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 人草木 编写，未经授权不得转载

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