肉末香菇鸡蛋羹

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肉末香菇鸡蛋羹的用料

鸡蛋 3只 五花肉末 100-200克
干香菇 6-10个 姜 一小块
大葱段 1小段 小葱 一根

肉末香菇鸡蛋羹的做法

肉末香菇鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

制作肉酱：1.提前取6-10个干香菇温水泡发1小时左右，泡好后，香菇水留着取一只碗加入多点料酒、葱姜用手捏出葱姜水倒入肉末中，葱姜丢弃。肉沫再加入胡椒粉一点点老抽，抓匀腌制十分钟，香菇剁碎。2、起锅加入多一点的油，热锅凉油下入肉沫小火炒香，倒入香菇碎。
肉末香菇鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

调入生抽1/3炒勺，老抽1点，盐两调料勺，糖1勺。小火炒制三分钟，倒入香菇水焖煮5-8分钟，勾芡。
肉末香菇鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

中火翻炒1分钟，装盘备用。
肉末香菇鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

碗中打入三个鸡蛋，一勺盐，200毫升温水，顺着一个方向搅拌如图，用勺子撇去泡沫，盖上保鲜膜，戳几个孔，锅中水烧开、上蒸。8-13分钟
肉末香菇鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

取出。
肉末香菇鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

铺上肉酱，撒上葱花。

肉末香菇鸡蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 杭厨小白 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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