不一样的海绵蛋糕

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2020年是不平凡的一年，从年三十过后生活突然开开启了“暂停键”疫情不断蔓延，安静的宅在家里就是最好的选择. 所以，在家做一些想做的事情可以打发时间[调皮]感恩有你！

海绵蛋糕的用料

玉米精选蛋 6颗 特仑苏牛奶 90g
玉米油 70g 低筋面粉 95g
绵白糖 85g 柠檬汁 几滴
老酸奶（奶油用） 600g 绵白糖（奶油用） 80g
炼乳（奶油用） 30g 装饰用的食材 适量

海绵蛋糕的做法

不一样的海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
不一样的海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

5颗鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清里加入几滴柠檬汁放入冰箱冷藏一会儿
不一样的海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

5颗蛋黄液里加入一颗全蛋打散，把准备好的牛奶分三次加入蛋糊里拌匀
不一样的海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

玉米油倒入锅里加热后关火（油快要冒烟的时候）面粉过筛慢慢倒入热油里，快速搅拌成细腻顺滑的状态，
不一样的海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

烫好的面糊凉透了再倒入蛋奶浆里
不一样的海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌成细腻的蛋黄糊
不一样的海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清里加入几滴柠檬汁后，第一次加入适量绵白糖用打蛋器打成鱼泡状
不一样的海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

第二次加入适量绵白糖打发至出现纹路
不一样的海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

最后一次加入剩下的绵白糖，打发至干性发泡成功（打蛋器倒立不会弯）再提前把烤箱预热
不一样的海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

分三次将蛋黄糊加入打发的蛋白中，上下翻拌均匀
不一样的海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

把蛋糕胡倒入模具里震出气泡
不一样的海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

放入烤箱第三层的烤架上，第四层的烤盘里放一些温水（不易开裂），把烤箱调到蛋糕模式温度设置145度（每家的烤箱时间脾气都不一样）
不一样的海绵蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉后趁热倒扣放凉
不一样的海绵蛋糕的做法图解14

步骤14

把老酸奶用纱布进行过滤
不一样的海绵蛋糕的做法图解15

步骤15

过滤好的酸奶加入绵白糖再加入炼乳打发
不一样的海绵蛋糕的做法图解16

步骤16

打发后放入冰箱冷藏一会儿
不一样的海绵蛋糕的做法图解17

步骤17

提前泡好的红豆煮好后加入汤粉拌匀，夹层用
不一样的海绵蛋糕的做法图解18

步骤18

奶油里加一点进口食用色素，做夹馅后，用抹刀抹到蛋糕体上，再用水果等装饰一下
不一样的海绵蛋糕的做法图解19

步骤19

切开后的蛋糕，超级好吃零添加！

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

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