广式点心--甜薄撑

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广式点心薄撑有分 甜两种，我只爱甜的，爱吃的不得了。外脆内软，甜味留长。出去喝早茶的时候，逢有必点。

甜薄撑的用料

糯米粉 100克 粘米粉 40克
开水 适量 花生 适量
白砂糖 适量 油 适量

甜薄撑的做法

广式点心--甜薄撑的做法图解1

步骤1

热锅加花生炒香。
广式点心--甜薄撑的做法图解2

步骤2

炒好的花生脱皮去衣。（这个时候一般都会试吃，越吃越香，停不下来，所以要备多一点。）
广式点心--甜薄撑的做法图解3

步骤3

去衣的花生剁碎。（根据个人口味来，有人喜欢颗粒大些，有人喜欢碎末状的。）
广式点心--甜薄撑的做法图解4

步骤4

加入白砂糖拌匀。（还可以加入黑芝麻，椰丝等，我没买到）
广式点心--甜薄撑的做法图解5

步骤5

容器内加入糯米粉，粘米粉。（其实不加粘米粉也行，我先生吃太多糯米类不好消化，所以我兑了一些粘米粉。）
广式点心--甜薄撑的做法图解6

步骤6

喜欢甜口的，还可以加入些砂糖。
广式点心--甜薄撑的做法图解7

步骤7

加入开水，搅拌成絮状。（开水悠着加，特别是家里糯米粉不够多的。）
广式点心--甜薄撑的做法图解8

步骤8

成絮状后加些花生油开始揉成团，防止粘手。
广式点心--甜薄撑的做法图解9

步骤9

揉成这个状态。
广式点心--甜薄撑的做法图解10

步骤10

分成拳头大小的面团。
广式点心--甜薄撑的做法图解11

步骤11

锅中倒油，预热，下锅，用饭勺或其他勺子也行，有点圆形弧度的，一边煎，一边撑开。
广式点心--甜薄撑的做法图解12

步骤12

煎至两边金黄即可。
广式点心--甜薄撑的做法图解13

步骤13

出锅撒入花生碎白砂糖馅料。
广式点心--甜薄撑的做法图解14

步骤14

从一边开始卷起，卷好压实一点方便切件。
广式点心--甜薄撑的做法图解15

步骤15

切件装盘。

甜薄撑的烹饪技巧

煎的时候，等一边稍微变色，再慢慢撑开，不易粘锅铲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 大诗姐 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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