福州油饼

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福州油饼的用料

大米 200g 黄豆 60g
食盐 少许 味精 适量
葱花 适量

福州油饼的做法

福州油饼的做法图解1

步骤1

把黄豆提前泡好4个小时以上
福州油饼的做法图解2

步骤2

大米浸泡至饱满
福州油饼的做法图解3

步骤3

将大米和黄豆洗好捞干水分，放入破壁机，加入刚好没过豆子的水量，切记不能太稀，打成米浆，加入盐巴、味精、葱花调成米浆
福州油饼的做法图解4

步骤4

油锅烧热，注意：工具很重要，放油锅内烧热再直接装一勺子就可以，但你一定得有这个专门炸油饼工具，新的要多用几次，否则不好脱模，油饼无法自己浮起来
福州油饼的做法图解5

步骤5

我这个是空心的，孩子喜欢吃酥脆的，根据个人里面也可以加包菜、紫菜、海蛎等配料
福州油饼的做法图解6

步骤6

豆香满满，福州人的记忆

福州油饼的烹饪技巧

米最好用硬米，不能用软米或珍珠米，容易粘勺
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 美妙心伊 编写，未经授权不得转载

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