玛芬蛋糕（无黄油）

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桑妮儿
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松软香甜，非常好吃，两岁宝宝一次吃四五个。大人配咖啡更是无敌。

玛芬蛋糕的用料

鸡蛋 4个 牛奶 70克
低筋面粉 90克 白糖 60克
植物油 50克 柠檬汁或白醋 2-3滴

玛芬蛋糕的做法

玛芬蛋糕（无黄油）的做法图解1

步骤1

牛奶与植物油加在一起，充分搅拌至乳化（如图像炼乳一样）
玛芬蛋糕（无黄油）的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离。将蛋黄与第一步混合，搅拌均匀
玛芬蛋糕（无黄油）的做法图解3

步骤3

加入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒状
玛芬蛋糕（无黄油）的做法图解4

步骤4

蛋清中加白糖（分三次）第一次，加一两滴白醋去腥味（或者柠檬汁一两滴），打蛋器打发至起大泡
玛芬蛋糕（无黄油）的做法图解5

步骤5

第二次加入白糖，继续打发至细腻。
玛芬蛋糕（无黄油）的做法图解6

步骤6

第三次加白糖打发至细腻光滑如奶油，提起有小尖尖不倒
玛芬蛋糕（无黄油）的做法图解7

步骤7

将打发好的蛋白分两到三次加入准备好的蛋黄糊中，翻拌均匀再倒入剩下的蛋白，继续翻拌至均匀
玛芬蛋糕（无黄油）的做法图解8

步骤8

分别倒入纸杯至八分满，放入预热好的烤箱，180度20分钟
玛芬蛋糕（无黄油）的做法图解9

步骤9

烤箱出炉（小号纸杯16个左右）

玛芬蛋糕的烹饪技巧

烤好后拿一根牙签扎一下，拿出牙签后不粘牙签就说明好了。晾凉之后装密封袋，第二天口感更加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 桑妮儿 编写，未经授权不得转载

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