火爆大头菜

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禾苗妈咪
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这是一道简单但又不好把握的菜哦！

火爆大头菜的用料

花椒少许 酱油适量
大头菜一个 干辣椒两三个
盐适量

火爆大头菜的做法

火爆大头菜的做法图解1

步骤1

大头菜手撕至适当大小，洗净，沥水备用
火爆大头菜的做法图解2

步骤2

凉油下花椒，煸炒(如果不介意吃菜是咬到花椒就出香味就可以放辣椒继续煸炒！如果介意可以将花椒炸胡了捞出再放辣椒！)
火爆大头菜的做法图解3

步骤3

辣椒切段，留籽！
火爆大头菜的做法图解4

步骤4

我家先生不喜欢吃菜时咬到花椒，所以我都是煸炒胡了捞出去再放辣椒！
火爆大头菜的做法图解5

步骤5

煸炒辣椒(火可以小一点，或者关掉，因为辣椒很容易胡！)
火爆大头菜的做法图解6

步骤6

辣椒出香后放入准备好的大头菜！大火翻炒！至每片菜叶占油的样子
火爆大头菜的做法图解7

步骤7

导入酱油！继续翻炒！
火爆大头菜的做法图解8

步骤8

加盐再翻炒几下，不能等到锅底出烫哦(吃菜的过程中才逐渐下汤！菜吃完盘底有一点汤哦)！准备出锅！
火爆大头菜的做法图解9

步骤9

吃起来！口感麻辣清香，翠而不生！(火候很重要！过了菜就绵软没口感！不到就会有生白菜味！)

火爆大头菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 禾苗妈咪 编写，未经授权不得转载

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