荷包蛋饼夹

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一款超级简单的荷包蛋饼夹，夹个煎熟的荷包蛋就能享受双重荷包蛋的乐趣了。

荷包蛋饼夹的用料

普通面粉 110克 水 55克
白砂糖 5克 酵母 1.5克
南瓜粉 2-3克

荷包蛋饼夹的做法

荷包蛋饼夹的做法图解1

步骤1

盆里倒入水，白砂糖和酵母，用筷子搅拌至糖融化
荷包蛋饼夹的做法图解2

步骤2

倒入面粉，用筷子搅成絮状
荷包蛋饼夹的做法图解3

步骤3

取出15克面絮，加入南瓜粉，揉成黄色面团。剩下的面絮揉成光滑的白色面团
荷包蛋饼夹的做法图解4

步骤4

白色面团搓长条，用刮板均分成4份（用的一次发酵，揉好的面团直接分割）
荷包蛋饼夹的做法图解5

步骤5

取一白面团（剩余的面团盖保鲜膜）反复多揉几次，揉至光滑，再揉圆
荷包蛋饼夹的做法图解6

步骤6

用擀面杖将面团擀成10-12厘米的椭圆形面片，翻面，刷一层薄薄的油
荷包蛋饼夹的做法图解7

步骤7

将面片往上对折好
荷包蛋饼夹的做法图解8

步骤8

依次做好全部，有间距的摆放在蒸盘里
荷包蛋饼夹的做法图解9

步骤9

取黄色面团，揉匀，揉光滑，再均分成4份，分别揉圆，按扁
荷包蛋饼夹的做法图解10

步骤10

黄色面片，沾少许水，粘在饼夹的中间，就成荷包蛋的造型了。再依次做好全部
荷包蛋饼夹的做法图解11

步骤11

放在温暖处进行发酵至明显变大，约30分钟，天冷的话再适当加长时间（注意观察饼夹的状态，发酵时间仅供参考！！！）
荷包蛋饼夹的做法图解12

步骤12

把发酵好的饼夹放入蒸烤箱，纯蒸15分钟（或蒸锅水烧开，放上饼夹，盖好锅盖，蒸10-12分钟，再焖5分钟左右再取出）
荷包蛋饼夹的做法图解13

步骤13

可直接吃，可夹肉加菜，或是夹个荷包蛋就是双重荷包蛋了

荷包蛋饼夹的烹饪技巧

1.面粉的吸水性不同,水量适当调整。2.喜甜可多加糖，不喜欢则不加。3.想要成品表面光滑，面团一定要多揉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 十八的小食糖 编写，未经授权不得转载

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