烧饼夹烤肉

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复刻君之老师的食谱，把里面的大葱换成了洋葱，味道太赞了，推荐君之老师的食谱

烧饼夹烤肉的用料

烧饼食材 中筋面粉 120g
温水 65g 发酵粉 2g
盐 2g 花椒粉 1g
蜂蜜 5g 温水(调蜂蜜水用) 5g
熟白芝麻 适量 食用油 适量
烤肉食材 牛肉 200g
生姜 5g 生抽 5g
老抽 5g 细砂糖 6g
料酒 15g 盐 1g
胡椒粉 0.5g 香油 10g
玉米淀粉 3g 洋葱 1个
香菜 22g 食用油 适量

烧饼夹烤肉的做法

烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解1

步骤1

面粉中加入盐和发酵粉混合均匀。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解2

步骤2

分次加入温水和成面团，将面团用力揉5分钟左右，使面团变的光滑有弹性。揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发30分钟。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解3

步骤3

面团饧发的时间开始处理牛肉。将牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、盐、胡椒粉、香油、玉米淀粉和生姜(喜欢吃生姜的可以切成末，家里小朋友不喜欢吃生姜，所以切成丝便于她挑出来)搅拌均匀。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解4

步骤4

洋葱洗干净切成丝，香菜洗干净切成段。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解5

步骤5

把切好的洋葱丝加入到搅拌好的牛肉里面，再次搅拌均匀，静置20分钟以上。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解6

步骤6

牛肉腌制的时间里，继续制做烧饼。饧发后的烧饼面团明显变大了。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解7

步骤7

给案板上抹一些油，将饧发好的面团取出放在案板上压扁。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解8

步骤8

擀开成长方形(我这个长方形不标准)。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解9

步骤9

在面皮表面抹一层食用油，均匀的撒上花椒粉。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解10

步骤10

将面皮从一头向另一头卷起来。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解11

步骤11

这是卷好以后的面团。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解12

步骤12

将卷好的面团平均分成4份。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解13

步骤13

取一份小面团将两头捏紧。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解14

步骤14

将小面团立在案板上压扁。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解15

步骤15

擀成直径为10厘米左右的圆形面皮。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解16

步骤16

依次擀好剩下的小面团。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解17

步骤17

用5g蜂蜜和5g温水调成蜂蜜水，刷在面皮的表面。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解18

步骤18

案板上撒一层白芝麻，然后拿起刷了蜂蜜水的面皮，在芝麻上面压一下，让面皮两面都沾满芝麻。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解19

步骤19

沾满芝麻的面皮放上案板上静置一下。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解20

步骤20

电饼铛上下盘预热，刷一层食用油，放上做好的烧饼胚，选择电饼铛的“烙饼”功能启动。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解21

步骤21

时间到打开电饼铛，烧饼两面呈金黄色，取出备用。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解22

步骤22

关掉电饼铛上盘，下盘里倒入适量的食用油，选择电饼铛的“烧烤”功能。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解23

步骤23

油热以后倒入腌制好的牛肉。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解24

步骤24

不断翻炒，直到牛肉完全变色，再继续翻炒两分钟。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解25

步骤25

下入香菜，这时候牛肉已经熟了，电饼铛也停了，利用电饼铛的余热把牛肉和香菜翻炒均匀。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解26

步骤26

成品。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解27

步骤27

酥软的烧饼。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解28

步骤28

喷香的烤肉。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解29

步骤29

完美组合。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解30

步骤30

一个不过瘾，再来一个。

烧饼夹烤肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-16

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分类： 无水印 蜂蜜味 甜 咸 烙

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