回锅肉，地道家常菜

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回锅肉的用料

半肥瘦猪肉 250g 青椒 10根
生姜 一个

回锅肉的做法

回锅肉，地道家常菜的做法图解1

步骤1

半肥瘦的猪肉一坨，五花肉也可以，今天这个肉不行，型不好，冰箱里找出来的存货，将就吃。冷水下锅加姜片煮10分钟
回锅肉，地道家常菜的做法图解2

步骤2

捞出，不用煮熟，瘦肉白了肥肉耙了就行
回锅肉，地道家常菜的做法图解3

步骤3

青椒用这种长条条的，也不算二荆条吧，没那么辣
回锅肉，地道家常菜的做法图解4

步骤4

滚刀泡水
回锅肉，地道家常菜的做法图解5

步骤5

先要把青椒煎一下，没水了就行，这样青椒就不会生，也没那么辣
回锅肉，地道家常菜的做法图解6

步骤6

一坨肉我用了一半，切片状
回锅肉，地道家常菜的做法图解7

步骤7

倒一点油，然后姜末和肉下锅把肥肉油煎出来，肥肉卷了就行了。加佐料，一勺豆瓣酱，两勺生抽半勺老抽半勺糖，翻炒
回锅肉，地道家常菜的做法图解8

步骤8

然后就可以了。 加佐料那环节忘拍图了，口头表述

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 大冰是年年麻麻 编写，未经授权不得转载

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