山药小饼

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直接蒸熟的山药口感虽然细腻，但太过单调清淡，不仅孩子不喜欢，大人也很少能经常这么吃，所以就得想想不一样的做法。这次分享一个山药小饼的做法，大人孩子都爱吃，一口咬下去，像小面包一样的口感，伴随着烙饼的香味，还能品尝到山药的软糯，在口中回味清甜。适合一岁以上，对食材不过敏的宝宝

山药小饼的用料

熟山药 140克	面粉 150克
奶粉 10克	鸡蛋 1个
黄油 15克	白砂糖 30克
酵母粉 3克	食盐 1克

山药小饼的做法

步骤1

山药去皮蒸熟（或者先蒸熟再去皮，都可以）

步骤2

能用筷子轻松插进去就说明熟了（一般15-20分钟左右）

步骤3

把熟山药碾成泥（有叉子的话建议用叉子）

步骤4

准备一个大一点的容器，放入面粉和山药泥

步骤5

打一颗鸡蛋，加入奶粉，酵母粉和白砂糖

步骤6

先搅拌成絮状，然后再用手揉成面团

步骤7

加入黄油和食盐，揉匀

步骤8

揉好的面团盖上保鲜膜，静置发酵至两倍左右大小

步骤9

发酵好的面团揉匀排气

步骤10

擀成厚一点的面饼

步骤11

用一个小碗或者杯子凹个造型，如图

步骤12

再盖上保鲜膜，醒20分钟

步骤13

平底锅加入少量油，用小火两面煎熟就可以了

步骤14

小饼会慢慢变“胖”起来

山药小饼的烹饪技巧

1，奶粉没有可以不加，黄油也可以用其他食用油来代替，面粉就是一般家里最常用的中筋面粉。 2，山药中淀粉含量很高，做成的小饼当主食或点心都不错，但不建议保存起来，那样口感也不好，最好现做现吃。 3，关于发酵时间，这个和温度与酵母的种类有关，一般情况下大约用1小时左右，根据实际情况增减，反正发酵到两倍左右的大小就可以了。 3，最后一定要用小火，小火，小火，重要的事情说三遍！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

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