辣椒黄豆雪里蕻

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小馋食光

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小时候，妈妈经常做的下饭菜~ 那时候，能吃的食物种类太少了，餐桌上能有它那馍馍能多吃一个，米饭能多吃一碗呢不管是偶然还是碰巧，刚好昨天得到了一卷“雪里蕻”，家里又碰巧有黄豆，那今天就做了吧~
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辣椒黄豆雪里蕻的用料

雪里蕻 1卷	黄豆适量
干辣角适量	菜籽油盐适量

辣椒黄豆雪里蕻的做法

步骤1

准备食材~本次用的是朋友家自己种的有机黄豆

步骤2

黄豆清洗干净，用清水泡一晚

步骤3

泡好的黄豆烧开水，调中小火煮熟

步骤4

期间清洗雪里蕻，洗干净、拧干、切丁备用

步骤5

煮好的黄豆去皮并摘干净

步骤6

（此处少拍了2步）菜籽油5分熟时加入葱段和干辣椒段，调小火煸炒出香味；然后放入雪里蕻中火翻炒均匀

步骤7

放入黄豆继续翻炒均匀，调至中、小火不断翻炒直至水份煸干即可

步骤8

盛入盘中 ~炝香味儿扑鼻哈

步骤9

夹馍、拌面、拌饭，你喜欢哪种呢

辣椒黄豆雪里蕻的烹饪技巧

1.雪里蕻一定要清洗干净，因为腌制时都是干腌~脏；腌制时盐很多~咸 2.雪里蕻洗干净后咸味儿会减轻很多，煸炒过程中根据个人口味可适量加些盐 3.一定要将水份煸炒干，才会口感好，才不易变质 4.干辣椒段煸炒时注意火候，食用时口感才会好哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21 · 陕西省

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