烂糊白菜汤

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大龙101
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在我们山西，这个烂糊白菜汤挺受欢迎的，做法简单，喝起来味道确实不错，欢迎朋友们做起来。

烂糊白菜汤的用料

娃娃菜 1颗 清水 3碗
午餐肉 1罐 鸡蛋 3个
香菇 5个 面粉 少许
葱姜蒜 少许

烂糊白菜汤的做法

烂糊白菜汤的做法图解1

步骤1

备料，娃娃菜和香菇洗净，娃娃菜切成条，香菇切成薄片，午餐肉切片，葱姜蒜少许切末。
烂糊白菜汤的做法图解2

步骤2

娃娃菜热水中焯一下，不需太软，水开了一两分钟即可，捞出。
烂糊白菜汤的做法图解3

步骤3

锅中热油，将三个鸡蛋打散，先炒鸡蛋，炒好盛出。炒鸡蛋时我用的胡麻油，油比平时炒菜稍多，这样炒出来的鸡蛋发酥，一会熬汤时也不至于泡大了。
烂糊白菜汤的做法图解4

步骤4

锅中再热少许油，比炒鸡蛋时要少，将葱姜蒜末和香菇片入油锅，稍加翻炒。倒入小许面粉，倒面粉时慢慢散开倒在香菇上，尽量不要倒在一个地方，避免面粉结块。继续翻炒，面粉均匀裹在香菇上，且颜色发黄时倒入少许清水，慢慢搅匀，成糊状，面粉一定不要结成块。
烂糊白菜汤的做法图解5

步骤5

倒入清水3碗，将准备好的娃娃菜、午餐肉和香菇一起放入，加大火，汤煮开后调成小火继续煮十分钟，然后放少许盐调味，这样美味的烂糊白菜汤就可以出锅了。

烂糊白菜汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 大龙101 编写，未经授权不得转载

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