河南胡辣汤「家常版⁽ⁿᵔᵕᵔⁿ⁾」

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控制不住体重的中年少女
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河南胡辣汤的用料

面粉 80g 黄花菜 适量
海带 适量 花生 适量
干木耳 适量 白胡椒 3～5g
盐 适量 鸡精 适量
酱油（老抽） 适量

河南胡辣汤的做法

河南胡辣汤「家常版⁽ⁿᵔᵕᵔⁿ⁾」的做法图解1

步骤1

「准备配菜」❗️ Ps.配菜的量均为适量，完全取决自己喜好。 黄花菜用开水烫后闷一下 海带、木耳泡开备用 花生提前煮熟
河南胡辣汤「家常版⁽ⁿᵔᵕᵔⁿ⁾」的做法图解2

步骤2

「洗面筋」❗️ 80g面粉加水成絮状后揉成光滑的面团醒发15分钟 加水到面团的一半，泡至5分钟左右开始洗面 注意洗出的面水单独盛放
河南胡辣汤「家常版⁽ⁿᵔᵕᵔⁿ⁾」的做法图解3

步骤3

「煮菜」❗️ 将所有的配菜放在锅中煮大概5分钟 此时可以提前加入盐、胡椒、鸡精调味 煮菜的过程中味道可以渗透在配菜中
河南胡辣汤「家常版⁽ⁿᵔᵕᵔⁿ⁾」的做法图解4

步骤4

「收汁」❗️ 根据自己的对于汤汁浓稠度的喜好，加面汁 再根据自己的口味选择加盐的多少 再倒入适量老抽，使胡辣汤上色 中小火煮开后（中间用汤匙不停搅拌，以防面汁糊锅底）关火盛出～

河南胡辣汤的烹饪技巧

这是个家常版的河南胡辣汤，倒了半锅的面汁，做的大概是3人份的。 味道还不错啦，我妈说比外面早餐店的好吃 毕竟疫情期间，想吃还是可以尝试一下呀，成功率还是比较高哒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 控制不住体重的中年少女 编写，未经授权不得转载

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