茶树菇栗子焖鸡块

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“茶树菇栗子焖鸡块”是一道非常美味营养，且下饭的家常菜肴，我们都知道栗子的营养非常的丰富，含有多种维生素及矿物质，具有健脾益气，养胃补肾，强筋活血的等功效，不管是大人还是孩子都适合食用，因其煮熟后的细软香甜，让它特别适合搭配肉类一起烹制，加入栗子一起炖能够明显的提升整道菜的口感。这道菜中我还加入了很重要的茶树菇，使得这道菜的口味更加的复合。

茶树菇栗子焖鸡块的用料

板栗肉 100克 鸡翅根 300克
干茶树菇 20克 葱 25克
姜 6克 生抽 2汤勺
冰糖 8克 鸡精 1小勺
盐 1/2小勺

茶树菇栗子焖鸡块的做法

茶树菇栗子焖鸡块的做法图解1

步骤1

准备好主要食材，栗子肉我买的是现成剥好的，省去了剥皮的麻烦，如果是带皮的栗子，就剥够100克栗子肉。鸡块我用的是鸡翅根，烹煮之前冲洗干净。干茶树菇20克，提前称好。
茶树菇栗子焖鸡块的做法图解2

步骤2

茶树菇先冲洗干净，再切成小拇指长的小段。
茶树菇栗子焖鸡块的做法图解3

步骤3

冲洗干净的茶树菇放在清水中泡20分钟。泡茶树菇的水不要倒掉，后面要用。所以茶树菇泡之前一定要洗干净。
茶树菇栗子焖鸡块的做法图解4

步骤4

洗净的鸡翅根，剁成两段。
茶树菇栗子焖鸡块的做法图解5

步骤5

锅中倒入足量清水，将鸡块冷水入锅再开火。
茶树菇栗子焖鸡块的做法图解6

步骤6

接着倒入一汤勺料酒去腥。
茶树菇栗子焖鸡块的做法图解7

步骤7

大火煮至沸腾后，再多煮两分钟。
茶树菇栗子焖鸡块的做法图解8

步骤8

捞出鸡块用笊篱或者漏勺沥干水分。防止后面煎的时候溅油。
茶树菇栗子焖鸡块的做法图解9

步骤9

葱和姜都切丝备用。
茶树菇栗子焖鸡块的做法图解10

步骤10

另起锅，倒入适量油，油热后将沥好水分的鸡块倒入。
茶树菇栗子焖鸡块的做法图解11

步骤11

开中火煎至微焦即可。记得煎的时候开中火。
茶树菇栗子焖鸡块的做法图解12

步骤12

倒入葱丝，姜丝翻炒出香味。
茶树菇栗子焖鸡块的做法图解13

步骤13

倒入栗子肉翻炒均匀，我买的剥皮的栗子肉也是生的哦。
茶树菇栗子焖鸡块的做法图解14

步骤14

接着倒入两汤勺生抽，炒匀。
茶树菇栗子焖鸡块的做法图解15

步骤15

把茶树菇和泡茶树菇的水一起倒入锅中。如果你泡茶树菇的水比较少，就多添一些水进去。
茶树菇栗子焖鸡块的做法图解16

步骤16

放入8克冰糖，1小勺鸡精，1/2小勺盐，炒匀。
茶树菇栗子焖鸡块的做法图解17

步骤17

大火烧开后，转中火，盖上锅盖开始焖煮收汁。
茶树菇栗子焖鸡块的做法图解18

步骤18

焖煮的时间要看你的栗子是不是煮熟煮透了，用筷子可以轻松扎开的程度。当汤汁收到你觉得合适的程度即可关火，如图上，我觉的不要收的太干，留适量汤汁拌米饭吃，比吃肉还香。关火之前尝一下咸淡，看是否需要再加少许盐。
茶树菇栗子焖鸡块的做法图解19

步骤19

看到就想流口水，隔着屏幕都能感受到香气的“茶树菇栗子焖鸡块”就做好了。试试吧，它不会让你失望的！

茶树菇栗子焖鸡块的烹饪技巧

焖煮时，一定要盖锅盖，中火煮，中途尽量不加汤和调料，熟时开盖，这样可以保持食材的原汁原味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 婧家小厨 编写，未经授权不得转载

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