私房蜜枣红烧肉

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这道菜按步骤做很简单、易学。口感软糯，甜而不腻，入口销魂。吃过的人都赞不绝口。

私房蜜枣红烧肉的用料

五花肉 750g 土冰糖 25g
白糖 1勺 生抽 1勺
姜 8片 八角 2朵
香叶 3片 桂皮 1小段
红枣 3颗 盐 少量
葱 1根 料酒 2勺
白芝麻 少许

私房蜜枣红烧肉的做法

私房蜜枣红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，切成约2cm左右块
私房蜜枣红烧肉的做法图解2

步骤2

锅内加水，放入肉块、姜4片，2勺料酒。水开后再煮5分钟捞出控水备用。
私房蜜枣红烧肉的做法图解3

步骤3

放少许油入锅，至8成热，将肉块倒入炒至表皮略黄，起锅控油
私房蜜枣红烧肉的做法图解4

步骤4

放少许油，白糖1勺，小火，炒至焦糖色。注意全程小火，以免炒糊。
私房蜜枣红烧肉的做法图解5

步骤5

将已控油的肉块倒入糖锅内翻炒，确保每块肉都能均匀上色
私房蜜枣红烧肉的做法图解6

步骤6

加水，以刚淹没肉块为宜（因我们火比较大，水放得略多），放入余下的姜片，八角、桂皮、香叶、红枣、葱段、冰糖、生抽，少许盐（依自己口味酌情加入）。加盖大火煮沸，转至中小火慢炖，约45分钟。
私房蜜枣红烧肉的做法图解7

步骤7

中小火转大火，收汁。
私房蜜枣红烧肉的做法图解8

步骤8

装盘，撒上炒好的白芝麻。一盘软糯香甜可口的蜜枣红烧肉就完成啦。

私房蜜枣红烧肉的烹饪技巧

炒糖、收汁一定注意控火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 多姐私房菜 编写，未经授权不得转载

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