豌豆糕

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这款豌豆糕很简单，量可多可少，所以食材单位就都写适量。

豌豆糕的用料

豌豆 适量 白糖 适量
油 适量 转化糖浆 适量
玉米淀粉 适量

豌豆糕的做法

豌豆糕的做法图解1

步骤1

第一部很简单就没拍图，豌豆浸泡一晚，捞出冲洗几遍，上锅蒸熟，也可以煮熟，煮的话水不要放多了，和平时煮干饭的水量差不多，用破壁机打成泥，放不粘锅炒，这个必须要不粘锅，要不然会糊底到让你怀疑人生，炒到水分有些干放入大概五六十克的油，再放入些白糖，转化糖浆，根据自己喜好放糖，继续炒到能成团
豌豆糕的做法图解2

步骤2

差不多干的时候加些玉米淀粉，玉米淀粉可以先炒熟备用，不粘锅大的，也可以像我这样放中间现炒
豌豆糕的做法图解3

步骤3

玉米淀粉炒好后一起搅拌炒匀了
豌豆糕的做法图解4

步骤4

模具如果木质新买的，建议用油养一下，这样做不会沾模具好脱模，取一些豌豆糕揉成圆形按压，模具左右两边敲一下就脱模了
豌豆糕的做法图解5

步骤5

做好直接吃和冷藏口感不一样

豌豆糕的烹饪技巧

做法很简单，就是炒豌豆沙的过程费力气要有点耐心，转化糖浆也可以改成麦芽糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 AN2020 编写，未经授权不得转载

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