黑米蒸糕

精品 独家
15.7万 浏览 1099 收藏
收藏
悦己小食光
悦己小食光 悦己小食光
＋ 关注


最近突然想起来要做一下很治愈的黑米糕，口感细腻超级好吃，非常完美～ 家里的老人和宝宝都大爱～

黑米蒸糕的用料

鸡蛋 3个 黑米粉 85克
牛奶 85克 糯米粉 20克
细砂糖 40克 玉米油 20克
炼乳 10克

黑米蒸糕的做法

黑米蒸糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放入无水无油的盆中加入几滴柠檬汁放冰箱冷藏；蛋黄中加入玉米油搅匀后再加入牛奶充分搅匀乳化，一定要充分搅匀哦～
黑米蒸糕的做法图解2

步骤2

筛入黑米粉、糯米粉、炼乳翻拌均匀～
黑米蒸糕的做法图解3

步骤3

然后可以在锅中多倒些水开始烧水了，从冰箱拿出蛋白分三次加糖打发到干性发泡，有个立起的小尖尖就好了～
黑米蒸糕的做法图解4

步骤4

取三分之一蛋白加入到面糊里面搅匀后都倒回蛋白中用翻拌的手法拌匀～
黑米蒸糕的做法图解5

步骤5

拌匀后很细腻光滑～
黑米蒸糕的做法图解6

步骤6

然后倒入六寸模具中震一下大气泡，用保鲜膜包起来，也可以拿绳子系一下哈～
黑米蒸糕的做法图解7

步骤7

锅中的水烧开后就可以上锅蒸了，中小火40分钟，然后再盖着盖子闷5分钟就可以拿出来，震一下热气后倒扣晾凉就切开吃啦～

黑米蒸糕的烹饪技巧

1⃣️蛋白的打发一定要打到位，这是关键，蛋黄和油还有奶也要充分搅匀才不会分层～ 2⃣️蒸的时候一定要盖保鲜膜～ 3⃣️非常容易就脱模了，不一定要凉透了，热乎乎的更香哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 悦己小食光 编写，未经授权不得转载

黑米蒸糕的其他做法更多

黑米蒸糕的全部作品

上传我做的这道菜

黑米蒸糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑米蒸糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 黑米蒸糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活