小鸡炖蘑菇

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冷ぃ颜汐
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小鸡炖蘑菇用最简单的食材烹饪最硬壳的美味佳肴

小鸡炖蘑菇的用料

鸡 1500g 干香菇 20颗
姜 一块 八角 3个
红烧酱油 适量 料酒 适量
盐 适量 干辣椒 6个
葱 1根

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

整鸡切块，冷水放入锅中，加入一半的葱、姜及适量料酒，焯出血沫，洗净备用
小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

干香菇提前四小时泡发（鲜香菇味道没有干香菇浓）
小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

将焯水备用的鸡及泡发好的干香菇放入电高压锅中（我没有煸炒，因为这道菜是一个东北的同事教我的，他说他家就是这样做，如果喜欢炒糖色，可以煸炒一下）加入泡香菇的水，这样香菇味道更加浓郁，如果香菇水不够再加入少许清水，水到食材的一半即可（香菇水下面的渣子不要）
小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

放入另一半葱、姜及八角、干辣椒及食用盐，红烧酱油调色（根据个人喜好）我没有加入过多调料，以免影响香菇及鸡肉的香气，盖好锅盖，我的锅有炖鸡的选项，选择即可，如果大家用高压锅，30分钟即可，也可以放入锅中小火慢炖60分钟左右
小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

完美出锅，传说中东北的味道

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 冷ぃ颜汐 编写，未经授权不得转载

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