蛋黄元

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这是谁们的记忆？金灿灿的小圆饼，蛋香浓郁，入口即化。 像是海绵蛋糕的做法，如果增加高度，不要烤到酥脆，它根本就是一个个小蛋糕。 一个蛋，两个黄，让蛋香满满，浓到化不开。克扣了五克糖，怕太甜。 这是谁们念念不忘的，蛋黄元。。。

蛋黄元的用料

全蛋 1个 细砂糖 45克
低筋粉 90克 蛋黄 2个
盐 0.5克 泡打粉 1克

蛋黄元的做法

#人人能开小吃店#蛋黄元的做法图解1

步骤1

用料：全蛋1个，蛋黄2个，白砂糖45克，盐0.5克，低筋粉90克，泡打粉1克
#人人能开小吃店#蛋黄元的做法图解2

步骤2

将鸡蛋，蛋黄，糖，盐倒入大碗，
#人人能开小吃店#蛋黄元的做法图解3

步骤3

用打蛋器快速搅打至泡沫浓稠，提起的蛋糊很久才能落下一滴。
#人人能开小吃店#蛋黄元的做法图解4

步骤4

低筋粉与泡打粉混合，筛入蛋糊中。
#人人能开小吃店#蛋黄元的做法图解5

步骤5

翻拌均匀。
#人人能开小吃店#蛋黄元的做法图解6

步骤6

装入裱花袋中。
#人人能开小吃店#蛋黄元的做法图解7

步骤7

在烤盘中挤出一个个小圆。
#人人能开小吃店#蛋黄元的做法图解8

步骤8

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
#人人能开小吃店#蛋黄元的做法图解9

步骤9

表面呈浅金色，出炉。
#人人能开小吃店#蛋黄元的做法图解10

步骤10

趁热从油纸上取下，晾凉。

蛋黄元的烹饪技巧

用糖量可以根据自己口味酌情调整。 若冷却后不酥脆，可以再次放入烤箱中，低温烘透。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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