排骨炖（土豆+胡萝卜+香菇）

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萍儿酱
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家常版红烧排骨，简单又美味，配上米饭吃不够

胡萝卜的用料

排骨 700克 胡萝卜 1根
土豆 1个 干香菇 10个
葱姜蒜 切片 花椒茴香 一小撮
干辣椒 2个 葱结 1个
生抽 3勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 糖 3勺
料酒 3勺 醋 1勺
盐 少许

胡萝卜的做法

排骨炖（土豆+胡萝卜+香菇）的做法图解1

步骤1

排骨洗净后加入料酒、葱结和姜片焯水，捞出洗净沥干水备用
排骨炖（土豆+胡萝卜+香菇）的做法图解2

步骤2

将胡萝卜和土豆洗净切块，干香菇提前泡发，葱姜蒜切片、干辣椒、茴香，花椒备用
排骨炖（土豆+胡萝卜+香菇）的做法图解3

步骤3

锅中放入适量油，倒入葱姜蒜和花椒、干辣椒和茴香炒香，倒入排骨翻炒片刻，开始调料：加入料酒，生抽，老抽、蚝油、白糖、醋和少许盐，倒入开水没过排骨，大火煮开后小火炖40分钟，再加入土豆、胡萝卜和香菇，再炖20分钟
排骨炖（土豆+胡萝卜+香菇）的做法图解4

步骤4

最后大火收汁，撒上香菜段即可出锅，香喷喷的排骨完成了✅

胡萝卜的烹饪技巧

排骨一定要小火慢炖至足够时间，这样煮出来的排骨才会香甜酥糯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 萍儿酱 编写，未经授权不得转载

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