角瓜鸡蛋锅贴

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一款素馅锅贴，做起来非常方便，尤其适合早餐哦。

角瓜鸡蛋锅贴的用料

中筋面粉 300克 热水 180克
盐（和面） 2克 角瓜 450克
虾皮 25克 鸡蛋 2个
麻椒 1个 胡萝卜 半个
熟玉米粒 50克 食用油 适量
盐（拌馅） 适量 清水 适量

角瓜鸡蛋锅贴的做法

角瓜鸡蛋锅贴的做法图解1

步骤1

将热水倒入面粉中，加2克盐，搅拌成团；
角瓜鸡蛋锅贴的做法图解2

步骤2

将面团揉至表面比较光滑，加盖保鲜膜，放在面板上醒30分钟左右；
角瓜鸡蛋锅贴的做法图解3

步骤3

期间可以将面团反复揉2次，至表面光滑；
角瓜鸡蛋锅贴的做法图解4

步骤4

醒面的时候，准备馅，先在锅中倒入适量食用油；
角瓜鸡蛋锅贴的做法图解5

步骤5

放入虾皮，煸炒至金黄色；
角瓜鸡蛋锅贴的做法图解6

步骤6

将虾皮推至一边，倒入蛋液，炒散；
角瓜鸡蛋锅贴的做法图解7

步骤7

将角瓜、麻椒、胡萝卜洗净；
角瓜鸡蛋锅贴的做法图解8

步骤8

胡萝卜插丝；
角瓜鸡蛋锅贴的做法图解9

步骤9

麻椒切碎；
角瓜鸡蛋锅贴的做法图解10

步骤10

角瓜去瓤切碎；
角瓜鸡蛋锅贴的做法图解11

步骤11

将胡萝卜、麻椒和角瓜混合，加入适量的盐拌匀，静置3-5分钟；
角瓜鸡蛋锅贴的做法图解12

步骤12

将角瓜馅用纱布轻轻攥出水分；
角瓜鸡蛋锅贴的做法图解13

步骤13

放入鸡蛋和虾皮；
角瓜鸡蛋锅贴的做法图解14

步骤14

再放入熟玉米粒拌匀；
角瓜鸡蛋锅贴的做法图解15

步骤15

将面团揉长；
角瓜鸡蛋锅贴的做法图解16

步骤16

切出面剂；
角瓜鸡蛋锅贴的做法图解17

步骤17

擀皮；
角瓜鸡蛋锅贴的做法图解18

步骤18

包入角瓜馅，收口；
角瓜鸡蛋锅贴的做法图解19

步骤19

不粘锅中加入适量食用油；
角瓜鸡蛋锅贴的做法图解20

步骤20

将做好的锅贴放入锅中，中火煎；
角瓜鸡蛋锅贴的做法图解21

步骤21

当锅贴底部呈现金黄色，加入适量清水（没过锅贴底边即可）；
角瓜鸡蛋锅贴的做法图解22

步骤22

盖锅盖焖5分钟；
角瓜鸡蛋锅贴的做法图解23

步骤23

打开锅盖，收干水分；
角瓜鸡蛋锅贴的做法图解24

步骤24

装盘即可食用；
角瓜鸡蛋锅贴的做法图解25

步骤25

清淡鲜美，快来试试吧。

角瓜鸡蛋锅贴的烹饪技巧

1、和面的热水，70-80度就可以，不需要开水； 2、角瓜水分较大，提前放入盐煞出水分，以免煎制过程中出水太多，影响口感； 3、煎锅贴时水不要太多，素馅比较容易熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 花青柔懿 编写，未经授权不得转载

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