鸡蛋灌饼

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鸡蛋灌饼的用料

面粉 500克 盐 1克
温水 适量 油酥 1碗
食用油 适量 鸡蛋 2个
葱花 适量 盐 适量

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

准备油酥。 万能油酥制作: 面粉 十三香 盐 搅拌好，油烧7成泼入，搅拌均匀，最后撒上熟芝麻。
鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

和面。 面粉，一少半烫面，一多半正常温水。最后手上可以沾点油。
鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

揉好的面团，揪成差不多大小的面箕子，再搓成条，盖上保鲜膜醒面30分钟。
鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

酱。 热锅凉油，豆瓣酱，提前调匀的芝麻酱，耗油，1:1:1 小火炒制，加水，大火烧制浓稠，放凉备用，最后用来刷在饼上。
鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

鸡蛋葱花，打匀，用量依自己喜好。
鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

面箕子擀开，摸上油酥
鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

叠起来
鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

叠成这样用手按平，再擀成形
鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

200度油温，面饼放入平底锅或者电饼铛，慢慢的它会鼓起来大包，用筷子挑开小口，灌入适量蛋液。然后面饼翻面煎。
鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

翻面煎半分钟左右就可以出锅。
鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

酱，生菜，肠，卷起
鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤12

为了方便食用，每个饼出锅前都可以提前拿一张吸油纸垫底。

鸡蛋灌饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 丶Tommy 编写，未经授权不得转载

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