发面葱花饼

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葱花真的很神奇，用葱花和面团结合能够演绎出各种各样的饼。 发面葱花饼口感柔软劲道，葱香浓郁，咬一口真是香啊！

发面葱花饼的用料

面粉 500克 鸡蛋 一个
酵母粉 5克 温水 330克
小香葱 一小把 白芝麻 100克
盐 20克 面粉 50克
胡椒粉 5克 五香粉 5克
食用油 100克

发面葱花饼的做法

发面葱花饼的做法图解1

步骤1

首先，盆中倒入330克温水，加入5克酵母粉化开备用。
发面葱花饼的做法图解2

步骤2

500克面粉中加入一个鸡蛋搅拌均匀。
发面葱花饼的做法图解3

步骤3

将酵母水加入面粉中，用筷子边加边搅拌。
发面葱花饼的做法图解4

步骤4

将面粉调制成柔软的面糊。
发面葱花饼的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，发至2倍大。
发面葱花饼的做法图解6

步骤6

然后准备一下酥油、芝麻碎、香葱沫。
发面葱花饼的做法图解7

步骤7

小香葱切碎备用。
发面葱花饼的做法图解8

步骤8

白芝麻炒熟。
发面葱花饼的做法图解9

步骤9

将炒熟的白芝麻用擀面杖压碎放入碗中，加点盐后备用。
发面葱花饼的做法图解10

步骤10

油酥：50克面粉中加入20克盐，5克胡椒粉，5克五香粉，拌匀。
发面葱花饼的做法图解11

步骤11

锅烧热，加入100克食用油，烧热至200度后泼入面粉中，边拨边搅拌。
发面葱花饼的做法图解12

步骤12

油酥就制作好了，放一边备用。
发面葱花饼的做法图解13

步骤13

面发好后，在案板上撒干面粉，面比较软，取出的时候撒点干面粉好取出，然后将面团，用手揉搓成长条，分成六个相等的面剂子。一定要多撒些干面粉，防粘。取一个面剂子，用手推压成长条。
发面葱花饼的做法图解14

步骤14

抹上一层油酥。
发面葱花饼的做法图解15

步骤15

撒上芝麻盐。
发面葱花饼的做法图解16

步骤16

在一头放上小葱花。
发面葱花饼的做法图解17

步骤17

提起面头的两个角交叉对折起来。
发面葱花饼的做法图解18

步骤18

包位馅料后开始卷，一边卷，一边往外拉伸，继续卷。
发面葱花饼的做法图解19

步骤19

面头卷了。
发面葱花饼的做法图解20

步骤20

用手按压成饼状。
发面葱花饼的做法图解21

步骤21

全部做好了，盖上保鲜膜防干。
发面葱花饼的做法图解22

步骤22

开始烙饼，电饼铛预热，刷油。
发面葱花饼的做法图解23

步骤23

放上面饼，在饼上刷层油，盖上盖子，烙三分钟。
发面葱花饼的做法图解24

步骤24

翻个面，在烙三分钟。
发面葱花饼的做法图解25

步骤25

两面金黄后，每一分钟翻一面，反复两次即可。按压面饼迅速回弹就是熟了。
发面葱花饼的做法图解26

步骤26

葱花饼就做好了，香酥松软，比油饼还好吃！
发面葱花饼的做法图解27

步骤27

搭配上西瓜豆瓣酱！
发面葱花饼的做法图解28

步骤28

在来碗玉米棒子粥！完美！

发面葱花饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 尤来尤去you 编写，未经授权不得转载

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