姜撞奶

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可能会失败的经验都写下来，希望大家都能成功呀！ 生姜不用去皮 1、牛奶要全脂高蛋白的，否则凝不了。 2、凉到7、80度才能撞，否则依旧凝不了。 3、姜汁要当时用当时榨，不能煮，否则还是凝不了。

姜撞奶的用料

特仑苏纯牛奶 200g 老姜汁 20g
糖（可不放） 10g

姜撞奶的做法

姜撞奶的做法图解1

步骤1

磨姜～用擦丝器里面的磨姜蓉的工具很方便。因为量少所以不太想用榨汁机，那玩意儿洗起来太麻烦了～
姜撞奶的做法图解2

步骤2

我拍的时候秤没清零，各位忽略哈。有纱布的用纱布滤出姜汁，没有的话用这种滤网也可以。都没有的，你用手捏我也不介意。
姜撞奶的做法图解3

步骤3

特仑苏倒入杯中200g加入10g糖。我是用的微波炉加热，我觉得更好控制温度，第一次加热1分钟，第二次加热一分钟，一定要分开时间加热，别图方便一次性2分钟，容易沸腾弄的微波炉里都是奶。（每家的微波炉功率不同，如果实在难把握就还是用煮的，锅边沿起小泡就能关火）
姜撞奶的做法图解4

步骤4

准备好的姜汁再晃几下，避免沉淀，然后从20cm的高处倒入已经微波过的牛奶。盖上盖子等5分钟就好了。
姜撞奶的做法图解5

步骤5

超级棒的姜汁撞奶就完成了！

姜撞奶的烹饪技巧

一定用特仑苏纯牛奶～一定用老姜！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 我是大萌萌 编写，未经授权不得转载

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