全麦吐司

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最近翻出了一包年前买的存货全麦粉，就着做了一个全麦吐司。先给大家汇报一下武汉封城的第34天，最近一切都好，社区组织了团购可以买一些物资，除了购买刚需物资以外我们也不出门不下楼，一切还是以安全隔离为主。做全麦吐司一来解决了早餐的问题，二来也打发了时间。确实近期看手机太多，人也比较焦虑，还是希望疫情快点控制住吧！全麦吐司的食谱也参加了一档活动，所以成品图就带有品牌了哈~

全麦吐司的用料

高筋面粉 190克	全麦粉 80克
常温水 155克	温水 20克
砂糖 22克	盐 4克
奶粉 11克	酵母 3克
软化无盐黄油 25克

全麦吐司的做法

步骤1

首先将材料称出，用20克温水将化开。

步骤2

除黄油以外所有材料放到厨师机里，先低速混合均匀，转高速搅打至面团有较厚的膜

步骤3

再加入黄油，低速混合至黄油均匀，转高速，搅打至面团有较薄的薄膜即可。

步骤4

将面团放到温度27度，条件下发酵

步骤5

发酵至原体积两倍大

步骤6

分割成两份，搓圆后松弛15分钟。

步骤7

面团松弛好后擀成长条形，从上往下卷起。

步骤8

再次松弛15分钟，二次擀开卷起

步骤9

放入450克的HelloKitty模具中，最后醒发温度为35°

步骤10

发至模具的8分满即可烘烤。

步骤11

放入提前预热好的烤箱，180度烘烤30分钟，烤好后取出，先震出热气，再放到晾网上直至放凉。

步骤12

吐司做好了切片，单面加热后夹入喜欢吃的，做好三明治也很不错哦~营养又美味的早餐就做好了。

全麦吐司的烹饪技巧

1.发酵和最后的醒发都是看面团的状态，冬季发酵可能会较慢，请一定发酵好了再进行下一步的制作。 2.配方为单个450克平顶方形吐司的量，如果做山行吐司乘以1.2倍即可，如果做多个请翻倍来制作。 3.每台烤箱的温度不一样，所以给到的烘烤时间是仅供烤箱，需自行调整哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由鱼鱼鱼鱼鱼魚编写，未经授权不得转载

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