翡翠一般的凉拌儿菜

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家里的餐桌每天都少不了一道绿色蔬菜，似乎缺少了这道绿色就不过瘾，不完满。翠绿的色泽满足口腹之欲的同时让你的心情如同感受春天般美好。

凉拌儿菜的用料

儿菜 600g 花椒粒 一小勺
盐 1.5勺 香醋 适量
耗油 一勺 花生油 3勺
蒜瓣 5瓣 白砂糖 1小勺
小米辣 一根

凉拌儿菜的做法

翡翠一般的凉拌儿菜的做法图解1

步骤1

儿菜斜着切成片，放入开水中焯水，注意焯水的时间不要太长，1分钟即可，捞出放到凉水中过水，这是保持翠绿的秘诀，然后盛到凉拌碗中备用
翡翠一般的凉拌儿菜的做法图解2

步骤2

蒜切成末，放入凉拌碗中，然后加入盐，糖，蚝油，醋拌匀
翡翠一般的凉拌儿菜的做法图解3

步骤3

炒锅内放入花生油小火把花椒粒爆香，一定要小火，花椒周围有泡泡即可，大火花椒会糊，熬到花椒粒颜色变成深色，花椒油就好了
翡翠一般的凉拌儿菜的做法图解4

步骤4

把花椒油剔除花椒粒倒入凉拌碗中，拌匀装盘，小米辣切碎撒到上面，色泽诱人健康低脂的凉拌菜就可以上桌了。

凉拌儿菜的烹饪技巧

焯水时间不要太长，时间长菜就会变软发苦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

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