凉拌儿菜

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又是在B站看到，口水都要流出来！之前自己随便拌的不那么好吃～这回试试这个！这是个重庆那边的做法哦 此资源来源：B站@厨子说菜

凉拌儿菜的用料

儿菜 500g 折耳根 适量
大蒜 4瓣 小米辣 4-5个
香葱 适量 芫荽 适量
辣椒面 适量 花椒（花椒面） 适量
盐 一茶匙 白糖 一茶匙
味精 半茶匙 生抽 两汤匙
陈醋 两汤匙

凉拌儿菜的做法

凉拌儿菜的做法图解1

步骤1

儿菜洗干净，切成厚薄均匀的薄片，放入盆中，撒上少许盐，腌制一会，去除苦味
凉拌儿菜的做法图解2

步骤2

折耳根清洗干净，折成两截
凉拌儿菜的做法图解3

步骤3

准备少许大蒜，切成蒜粒
凉拌儿菜的做法图解4

步骤4

小米辣清洗干净后，切成小圈圈
凉拌儿菜的做法图解5

步骤5

葱清洗干净，切成小葱段（注意不是葱花哦）
凉拌儿菜的做法图解6

步骤6

芫荽（应该是香菜吧？）清洗干净，切碎
凉拌儿菜的做法图解7

步骤7

调味：在碗中放入大蒜、小米辣、辣椒面、花椒面，淋上烧开的热油
凉拌儿菜的做法图解8

步骤8

再加入盐、糖、味精、生抽、陈醋，调匀
凉拌儿菜的做法图解9

步骤9

腌制好的儿菜清洗干净，倒出，沥干水分
凉拌儿菜的做法图解10

步骤10

将儿菜放入碗中，依次加入折耳根、葱段、芫荽、调好的那一碗，搅拌均匀
凉拌儿菜的做法图解11

步骤11

装盘～

凉拌儿菜的烹饪技巧

具体的量根据自己用的儿菜和折耳根的量来进行调味，口味重的朋友可以适当加重点调料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

©本菜谱的做法由 尓尒弍 编写，未经授权不得转载

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