犹如浮云一般轻盈柔软,大名鼎鼎的浮云卷

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犹如浮云一般轻盈柔软的用料

牛奶 562g 蛋黄 173g
黄油 90g 面粉 90g
小份糖 70g 大份糖 100g
蛋白 270g

犹如浮云一般轻盈柔软的做法

犹如浮云一般轻盈柔软,大名鼎鼎的浮云卷的做法图解1

步骤1

1、准备好原材料; 2、把蛋黄和糖倒入蛋缸,中速打发,加入面粉,慢速搅匀; 3、把黄油和牛奶倒入煮锅,煮开后倒入蛋缸; 4、搅匀后倒回煮锅,小火煮至有纹路,倒入盆里备用; 5、把蛋白和糖倒入蛋缸,中速打至中性发泡,也放入盆里,搅拌均匀,然后倒入烤盘,抹平; 6、进入175度的烤箱,35分钟; 7、取出脱模,去掉角边,放到纸上,抹一层奶油,然后挤一条状奶油,放上芒果丁,再盖上奶油,最后将其卷起,切好享用即可。

犹如浮云一般轻盈柔软的烹饪技巧


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创建时间:2020-02-26

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