原切蔬菜凉皮

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荣天
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因疫情在家这么久了，每天就是各种吃，洗面凉皮儿做过了，谷朊粉凉皮儿做过了，这次做个蔬菜仿凉皮儿，真的营养美味又健康，一点不输真凉皮的口感，把做法分享给同样在家的你。

原切蔬菜凉皮的用料

黄胡萝卜 1根 紫胡萝卜 1根
山药 1根 盐、鸡精 适量
蒜 1/2头 辣椒油 适量
淀粉 50g 面粉 30g
鲜红小米椒 2根 香菜 1棵
小香葱叶 少许 香醋 适量
芝麻油 少许 熟花生米 少许

原切蔬菜凉皮的做法

原切蔬菜凉皮的做法图解1

步骤1

看到刨皮刀了吧，今天就用它了。
原切蔬菜凉皮的做法图解2

步骤2

蒜切碎剁蓉加水浸泡制成蒜水，小米椒切碎，花生米用刀稍压碎，香菜切小段，香葱叶切小粒备用。
原切蔬菜凉皮的做法图解3

步骤3

用刨皮刀将山药和紫黄胡萝卜刨成长条
原切蔬菜凉皮的做法图解4

步骤4

面粉和淀粉拌匀，将山药和萝皮条放入，均匀裹上一层粉
原切蔬菜凉皮的做法图解5

步骤5

锅中加水烧开，把裹好粉的蔬菜条铺在蒸屉上，盖好锅盖大火蒸五到六分钟。
原切蔬菜凉皮的做法图解6

步骤6

时间到，关火开盖，将蔬菜条取出抖散晾凉
原切蔬菜凉皮的做法图解7

步骤7

晾凉的蔬菜条放入大点儿的碗或盆中，加小米椒碎，花生碎，香菜段和小葱粒，倒入蒜水，加少许芝麻油香醋，一勺辣椒油，拌匀。
原切蔬菜凉皮的做法图解8

步骤8

盛盘上桌，享受美食吧。

原切蔬菜凉皮的烹饪技巧

用刨皮刀刨的又薄又均匀，所以对刀功没要求，会用刨皮刀就能做出均匀的条儿。裹层粉蒸出来口感和真的凉皮儿更像。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 荣天 编写，未经授权不得转载

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