乌鳢山药汤

3.0万 浏览 195 收藏
收藏
荣天
荣天
＋ 关注

乌鳢，我们这里叫黑鱼的更多，营养丰富，尤其是对术后恢复期更好，加上铁棍山药一起，汤色奶白，鱼肉筋道，山药绵软，汤汁鲜美，一碗下肚，十分满足。

乌鳢山药汤的用料

乌鳢1条 1000克 铁棍山药 300克
生姜 5克 大葱 10克
食用油 20ml 盐 6克
胡椒粉 2克

乌鳢山药汤的做法

乌鳢山药汤的做法图解1

步骤1

黑鱼清洗干净，改刀(这条鱼有点儿大，所以只用半条，锅里装不下就又斩成两段了)。葱姜切片，铁棍山药去皮洗净改刀切寸段备用。
乌鳢山药汤的做法图解2

步骤2

热锅凉油，下姜片，待油温升高，姜片浮起下黑鱼，不要着急翻面，可防止鱼皮破损。
乌鳢山药汤的做法图解3

步骤3

约1分半钟时翻面，这鱼皮颜色漂亮吧。
乌鳢山药汤的做法图解4

步骤4

再1分半钟时间，注入开水至没过鱼身，切忌用凉水，会影响汤的颜色，水一次加好，中途不再加水。
乌鳢山药汤的做法图解5

步骤5

5分钟后下铁棍山药段，葱片，煮至山药绵软，加盐稍煮，加胡椒粉出锅。
乌鳢山药汤的做法图解6

步骤6

这样就可以了，汤色还可以吧。

乌鳢山药汤的烹饪技巧

黑鱼身上可用热水淋一下，即可轻松洗净表皮粘液，方便改刀并且在煎鱼时防止鱼皮破裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-09

©本菜谱的做法由 荣天 编写，未经授权不得转载

乌鳢山药汤的其他做法更多

上传我做的这道菜

乌鳢山药汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 乌鳢山药汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 乌鳢山药汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活