五香卤蛋

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水煮蛋索然无味？讨厌吃鸡蛋？？？ 试试做这道五香卤蛋吧，让你从此爱上吃鸡蛋！ 卤蛋营养最突出的特点是含有优良的蛋白质，可增强免疫、健脑益智，卤蛋中还含有较丰富的铁，起到补血养颜的功效，大人小孩都适合食用。

五香卤蛋的用料

鹌鹑蛋 1斤 香叶 8片
桂皮 2小段 干辣椒 1个
花椒 适量 冰糖 2颗
酱油 4汤匙 老抽 1汤匙
盐 1汤匙 五香粉 1汤匙

五香卤蛋的做法

五香卤蛋的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋洗净备用
五香卤蛋的做法图解2

步骤2

冷水下锅煮熟，中火煮沸，水开转小火煮5分钟
五香卤蛋的做法图解3

步骤3

煮熟立马捞出泡冷水，剥壳备用（不喜欢剥壳的可以把蛋壳揉碎，敲碎，使之更入味）
五香卤蛋的做法图解4

步骤4

准备好配料
五香卤蛋的做法图解5

步骤5

下配料加适量冷水煮开
五香卤蛋的做法图解6

步骤6

倒入剥好蛋壳的鹌鹑蛋，盖上盖子小火慢煮40分钟
五香卤蛋的做法图解7

步骤7

开盖中火煮15分钟收汁（不剥壳的关火后还需浸泡一个晚上）
五香卤蛋的做法图解8

步骤8

香喷喷的出锅啦~

五香卤蛋的烹饪技巧

1.需控制火候防止蛋破裂 2.鹌鹑蛋煮熟要立马浸泡冷水是利用热胀冷缩的原理使之易剥壳，蛋与蛋壳不粘连 3.加冰糖是为了调和口感，不需要加太多，两颗足矣，喜欢吃甜的朋友请随意 4.不剥壳的需浸泡一个晚上才入味，剥壳的即煮即食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 小霖小霖胖乎乎 编写，未经授权不得转载

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